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一早就推着儿子到市场买菜,传说中的走地鸡一只,其它配菜随便买了一点。回到家里赶紧把鸡处理好,配料准备好。配料有:紫苏,桂枝,草果,葱蒜姜。
然后,大火烧起,盐油酱油爆香,把配料倒下去一起爆香,加上一大勺水,烧开之后把鸡放进去,改中火慢慢淋,一边煮一边淋。这个过程要有点耐心和技巧,火也要适中,直到鸡八九成熟才关火。
这时候的鸡已经变成酱油的颜色,油光滑滑,流口水啊~~把鸡捞起来控干水。稍微放凉就斩件吧~
生菜一小碟,两碗白饭,外加我这个色香味俱全的酱油鸡,怎样,想吃吗?哈哈!
来自: 迷茫的星空610 > 《饮食》
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