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大家好！我是糖族部落营养师朱钰龙，吃好营养餐，健康控糖变简单。身边有很多这样的例子，如：66岁的王阿姨退休后，本来应该是享享清福，吃好喝好游山玩水的时候，却没想得了糖尿病高血压，想吃好点都难，稍动一点都感觉好累，更别提出去玩了。 那么身患糖尿病的王阿姨究竟该怎么吃才健康呢？首先来看看王阿姨日常是怎么吃的： 通过糖族部落营养师对王阿姨探访发现，王阿姨基本都是在家里吃饭，3餐的时间比较准时，全天的食用油大概30G，食用盐大概8G。因为在家比较好测量，如果在外面吃饭的话肯定就比较高了。 然后我们把王阿姨一天摄取的营养，及身高、体重、劳动强度等数据进行综合分析后得出以下结果： 王阿姨摄入量从整体比例来看蛋白质占比11.54%较正常，但是脂肪占比达35.94%处严重超标，碳水化合物供能占比较正常。其中蛋白质、VA、VC、钙、钾、硒等摄取不够，但VE、烟酸、钠、铁、锌却超标，如果长期这样来吃不但不会对糖尿病有所缓解，反而有可能出现更多慢病，如：钙缺乏会出现骨质疏松等。 那么王阿姨究竟该怎么吃才健康营养呢？ 根据能量适应配餐原则，我们针对王阿姨的身高（160MM)、体重(65KG)、还有劳动强度（烧饭、小区散步），给他设置了1600千卡/天的能量。 再按照结构合理和尽量不影响王阿姨以前饮食习惯原则，对摄取食品品类和摄取量做了调整；另外又根据王阿姨患有糖尿病和高血压这一要点，对影响高血压的纳摄入量进行了控制，针对糖尿病安排少食多餐。得出如下配餐： 可以看出，早餐保留了王阿姨原先喜欢吃的玉米、鹌鹑蛋和木耳，加餐中保留了黑芝麻糊的习惯，只是在摄入量上做了调整。然后在摄入食品品类上做了增加，改善后分析得出如下结果： 从图中可以看出，除膳食纤维摄取量略低以外，其它的基本都保持充分的摄取量。但是很多患者会说，这些精细到的数据，我怎么样才能做到呢？其实我们日常生活中，想做到均衡营养只需做到以下几点即可： 1.均衡营养5指法，每天保证谷类、肉蛋类、奶豆类、蔬果类、油盐类综合摄取量 2.谷类：主食保证一天保证三到四个拳手的摄入量（记得是按摄入者自己的拳手大小算哟），如果糖尿病人食用泽糖米的话（泽糖米为糖尿病主食首选），可增加到四到五个拳手的摄入量； 3.肉蛋类：每天摄取一个掌心的量，或者两根手指大小的瘦肉量； 4.蔬果类，每天保证3个拳手的蔬菜或水果的摄取量； 4.脂肪，每天一个大个大拇指的脂肪摄取量。 是不是很简单呢？对，就是这么简单。不过要想做到摄取量精确还是需要营养师的配合哟！ 微信公众号：三五防糖法 糖族部落官网：www.tzbl.tv |
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