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秋葵是夏天的“时令菜”，肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。用秋葵做了几会小菜，最终还是觉着凉拌着来吃秋葵，味道更“纯粹”一些。 秋葵有增强体力、抗疲劳和强肾补虚的作用，享有“植物伟哥”之美誉。食用秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。 主料：秋葵、蒜瓣、植物油、风干鱼、蒸鱼豉油、料酒、红椒 步骤: 1、把风干鱼用温水清洗干净，上笼屉大火蒸10分钟左右，简单些的可省掉风干鱼的环节。 2、篜好的风干鱼放凉后撕成小块。 3、把红辣椒择洗干净后去籽切成小片，大蒜瓣切成细粒。
4、挑选鲜嫩的秋葵，洗净后用刀从中间剖成两片。秋葵片倒入开水锅焯烫至变色后捞出。 5、炒锅油热后放入风干块，用小火煸炒到微焦。放入蒜粒、红椒段、料酒、蒸鱼豉油用小火炒翻炒至粘稠。 6、炒好的味汁浇在秋葵上片拌匀。
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