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生完孩子后，在家里带孩子时，因俩小儿体质差，不太好带，整天的睡眠不足，劳累疲惫。偶然间照镜子，发现自己蓬头垢面，面黄暗沉，名符其实成了黄脸婆，再这样下去，孩子还没长大，自己就成老太婆了，不竟心生忧戚，朋友告诉我吃猪皮冻，可以养颜，却没有告诉我制作方法，估计她也只是说说，并未亲自做过。我也只好随着自己的口味，摸索着试做。 说干就干，去市场买回三斤猪皮，那时候的猪皮很便宜，一斤才三块钱的样子。 拿回家，用毛夹将猪皮上的毛一根一根拔干净，再用刀将猪皮刮洗干净。重点来了，要将猪皮内部的肥肉刮得一丁点都不剩（这样才既养颜，又不会长胖），当年没掌握方法，生猪皮就在那儿刮，用尽了菜刀，水果刀，剁骨刀，生猪皮软绵绵的，什么刀上去都不得力，哇，三斤猪皮，刮得我虎口生痛，手臂酸软，费尽力气，足足耗了一个小时，勉强弄干净，只剩一层皮了。 将猪皮切成巴掌大小，放入高压锅内，加水略淹过猪皮，放入适量料酒，酱油，几滴白醋，两片生姜，几瓣大蒜。 高压锅加盖，开火，等上气后，煤气关小火，压1个小时，关火，等气放完后，打开盖一看，猪皮已经变成一锅粘稠的肉汤了，将肉汤倒入一个大碗内，放置通风处，等凉后保鲜膜蒙好，放入冰箱。
猪皮买回来，拔干净毛刮洗干净，整张猪皮放入锅（普通铁锅，不能加压哈）内煮二十来分钟。用筷子夹起一角，用手轻掐，感觉能掐得动为宜，太烂没嚼头，太硬咬不动。 关火，将猪皮捞出，盛菜蓝子内，放水管上冲洗，然后将猪皮内的肥肉全部刮干净（这时候就比较好刮了，而且保证能刮得一点不剩。） 再放入锅内煮开，（因为刚才用冷水冲洗过，所以再一次煮开。）捞出，稍凉后，就可以切成随个人喜好的大小，嫂子是切成一指宽一指长的长条形。
腌渍几小时候，取出，夹一小碟内，就是一盘绝佳的下酒佳肴，渍猪皮一定要放冰箱，保存更久，口味更佳。
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美容养颜——猪皮冻
冻上几小时候，再端出来，就是一碗略黄、呈半透明状的、Q弹美味的猪皮冻了，色泽诱人，口感顺滑，既美容养颜，又经济实惠。
最近，经营客家饭店的嫂子教我做另一种猪皮吃法：下酒佳肴——腌渍猪皮。
找一干净玻璃瓶，放入十几瓣剥皮后的大蒜，再将切好的猪皮夹入（别塞太满），不同层放几个朝天椒，倒入味极鲜，陈醋（味极鲜与陈醋比例也是依个人口味调配，喜吃酸，可适当多放一点陈醋；怕吃酸，多放一点味极鲜。），瓶口处倒入芝麻油封口，盖好瓶盖放入冻箱。
等猪皮吃完了，剩下的汤汁，则可以煮半碗花生（滤干）放入瓶内腌渍，也是一款不错的下酒菜哦。
