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◆菜板发霉会产生强致癌物 据了解，处理不妥当的厨房菜板，有时会比厕所的马桶细菌还要脏。厨房里的案板不及时清洗，发霉会产生黄曲霉素，黄曲霉素被国际卫生组织定义为一级致癌物，它的毒性和致癌性很强。 而且黄曲霉毒素是耐高温的，想要自己在家里灭活菜板、餐具上的黄曲霉毒素是很有难度的。因此，专家建议，像菜板、餐具一类的厨房用品，清洗的时候，应当采用热碱水冲洗，能够有效灭杀细菌。 ◆菜板如何清洗？记住这5点 1.阳光暴晒 阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，可将菜板放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可以除掉菜板积累下来的大部分水分，保持菜板的干净与干燥，减少病菌繁殖。 2.用开水清洗消毒 用清水冲洗干净表面的污垢之后，再使用烧开的开水再冲洗切菜板，就可以消除菜板上大部分的细菌与污垢了。清洗干净后放在通风干燥处晾干。 3.用食盐清洗消毒 每隔几天在菜板上撒一层盐，半小时后再用清水冲洗干净，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。 4.用热碱水清洗 可以使用热碱水冲洗，因为碱水有去污和杀菌的功效。食用碱加水稀释后，就制成了安全的除垢液，用来反复擦洗菜板，然后再用清水冲净即可。 5.用生姜消毒 菜板用久了容易产生怪味，切一块生姜在菜板上擦拭一遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。 ◆菜板保养tips 1.生熟分开 由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。无论是木菜板还是塑料菜板，家中最好备两块菜板，切生熟食分开使用。 2.注意保湿 木菜板第一次使用前，可用盐水泡2天，根据菜板的大小厚薄，泡的时间适当增减。这样处理可保持菜板内部湿润，防止开裂。 3.保持清洁 菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水洗擦，然后再用温水洗净。 |
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