香蕉有啥好说的?不如先来做两道判断题: 吃香蕉通便到底靠不靠谱? □ 靠谱 □ 不靠谱 吃香蕉发胖还是利于减肥? □ 发胖 □ 减肥 有点儿懵?正常。毕竟关于香蕉的误解和谣言太多,吃了它几十年,好像也没人专门科普过。 所以食帖君来了。一篇很正经的香蕉科普贴,可以放心转发到朋友圈以及在小朋友的围观下观看,因为这一次—— 本蕉一!点!儿!也!不!污! ① 为香蕉正名! ② 香蕉冷知识6则 ③ 适合夏天的6款香蕉料理 01 为香蕉正名! \ 香蕉是什么鬼? / 香蕉,芭蕉科芭蕉属,大约1万年前就开始被人种植。随着多年的选育和杂交,香蕉的种子逐渐消失,但「无性繁殖」也让香蕉变得更加好吃。(无性繁殖很靠谱,不会让香蕉消失,请广大吃货放心) 注意,此处有辟谣:香蕉,完全无法缓解便秘,完全!为了缓解便秘,通常需多摄入膳食纤维,而香蕉中膳食纤维并不高。另一方面,香蕉含单宁,单宁具有收敛作用,吃完了可能就更…… 但,香蕉每100克中1.2g的蛋白质、0.5g的脂肪、19.5g的碳水化合物,以及各种钾元素、胡萝卜素、维生素等优质成分,可不是白长的。对于吃香蕉的好处,值得详细说道说道—— \ 香蕉到底哪里好? / ① 一吃就开心:香蕉中的色氨酸在人体中转化为血清素,不仅能让人开心,还能缓解疼痛。 ② 健身来两根:香蕉中的钾能维持心脏正常功能;镁能维持神经肌肉的兴奋,使人反应灵敏,不易疲劳。香蕉中还含有丰富糖分,可迅速转化为葡萄糖,供能效率max,但如果想减肥的话不宜多吃。 ③ 调控血压:香蕉高钾低钠,可调控血压水平。 ④ 护眼亮眼:香蕉中含有大量的β胡萝卜素,可缓解眼睛疲劳。 ⑤ 缓解过敏:香蕉中的维生素B6能促进血清素等大脑神经递质合成,可缓解过敏症状。 ⑥ 提高脑力:吃香蕉等含钾量较高的水果有助于提升注意力,提高工作学习效率。 ⑦ 香蕉皮别扔:香蕉皮中含有的大量鞣质,既能给皮制品去污,又能抛光,延长其使用寿命。(食帖君实践过,是。真。的。) 02 香蕉冷知识6则 ① 人类和香蕉的DNA有着50%的相似程度。 ② 香蕉中75%都是水,虽然它们看起来干干的。 ③ 黄色香蕉是1836年才被发现的突变种,最开始的香蕉没有一点甜味,而且是红色或是绿色的。 ④ 在二十世纪初,因踩到香蕉皮滑倒是一个严重事故,甚至还影响到了美国立法。 ⑤ 香蕉树是世界上最高的草本植物,它们最高可达6米。 ⑥ 保存香蕉最好的方式是:保鲜膜包裹、拱形放置于常温下。(确实是一种比较容易“污”的水果。) 03 适合夏天的6款香蕉料理 终于说到吃了,大家久等。热香饼、炸香蕉之类虽然经典,但真心不适合大热天,不妨试试食帖君本期推荐,甜夏微凉,请各位吃货检阅。 RECIPE 01 蕉香隔夜燕麦 Recipe from broccoliandmuffins - 食材 - 香蕉片.....半根 希腊酸奶.....1/3杯 燕麦.....1/3杯 奇亚籽.....1杯 椰蓉.....1杯 杏仁浆.....1/3杯 - 做法 - ① 所有材料放入瓶中,盖上盖子,摇晃至混合均匀,放入冰箱中冷藏一夜。 ② 直接食用或倒入适合的容器中,用巧克力碎、杏仁碎、椰果装饰即可。 RECIPE 02 香蕉蘸 Recipe from:joythebaker - 食材 - 香蕉.....5根 花生酱.....1 / 2杯 巧克力.....300g 椰子油.....2汤匙 果仁碎.....1/ 3杯 冰棒棍.....若干 - 做法 - ① 巧克力和椰子油混合,隔水加热至融化,搅拌均匀后倒入深碗中。 ② 香蕉切段,中间夹花生酱做成三明治,或直接用冰棒棍蘸取适量巧克力浆,移入垫油纸的平盘上,撒上果仁碎,冷冻2小时即可。 RECIPE 03 香蕉思慕雪 Recipe from:charlotteslivelykitchen - 食材 - 香蕉.....1根 椰浆.....250ml 可可粉.....1茶匙 燕麦.....1汤匙 香草精.....1滴 - 做法 - 所有原料放进搅拌机搅打均匀即可。 RECIPE 04 香蕉脆片 Recipe from diethood - 食材 - 香蕉......3个 柠檬汁.....适量 - 做法 - ① 香蕉去皮切薄片码入烤盘,表面刷柠檬汁以防止褐变。 ② 100℃烤90分钟后,略加翻动防止粘底,继续烤60分钟左右至香蕉片变干,晾凉至脆即可。 RECIPE 05 香蕉冰淇淋 Recipe from glitternspice - 食材 - 香蕉.....6个 迷你巧克力.....1杯 - 做法 - ① 香蕉切段先冷冻30分钟,放入料理机中化冻5分钟左右后搅打顺滑,加入半杯迷你巧克力搅拌均匀。 ② 松饼烤盘抹油,每个杯子倒入香蕉巧克力浆至半满,撒上一层巧克力,完全倒满后,再撒上一层巧克力,放入冰箱中冷藏一小时即可。 RECIPE 06 香蕉早安球 Recipe from kitchenfrau - 食材 - 香蕉.....4根 燕麦.....400g 椰丝.....50g 榛子或杏仁.....50g 迷你巧克力.....100g 泡打粉.....1茶匙 香草精.....2茶匙 肉桂.....2茶匙 - 做法 - 香蕉压成泥,与其它配料混合搅匀,搓成一口一个的小球,放入刷油的烤盘中180℃烤10分钟即可。 |
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