广东家常菜：清蒸草鱼，教你如何肉嫩而不腻

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 同事也含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼更加是肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

食材主料：草鱼650g

辅料：油适量、鱼露适量、生抽适量、辣椒适量、生姜适量、葱适量

美食步骤：

1.将草鱼冲洗干净，葱洗净切葱花，辣椒，姜洗净切丝；

2.用鱼露腌制草鱼；

3.30分钟后将辣椒，生姜丝铺在草鱼上；

4.置锅火上，大火烧开后，放入草鱼，盖上盖子蒸至8--10分钟；

5.蒸好后倒入盘里的水，夹掉辣椒丝，重新铺上辣椒丝，撒入葱花，淋入适量的生抽；

6.取一净锅，倒入适量的油，中火加热油；

7.将烧热的油淋入草鱼上即可食用。

温馨小贴士：

1 在草鱼身上划几刀，能让鱼肉更加入味；

2 鱼蒸煮的时间视鱼的大小适当调整。

3 最后的油温要烧的够热，才能逼出香气。