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随着天气越来越热，给食物中的微生物营造了良好的生长环境，极易变质。医院急诊室接诊的呕吐腹泻等食物中毒患者一下多了许多，严重的竟然吃出了人命。 就在前几天，浙江温度一直保持在40℃上下，医院门诊室因中暑和吃坏肚子的患者比比皆是，就在此时，一个急促的声音引起了大家的注意，一位中年女性躺在医院120担架上，基本丧失了意识，不省人事，一家人跟在后面，老公更是一路小跑，口中高喊：“医生，快救救我老婆，她快不行了”。然而，就在送往医院1个小时后，她不幸去世，让人扼腕叹息。究竟是何原因？细细道来。 真凶竟然是“香肠”！ 后据其老公回忆，当天中午老婆吃了大量的冰棍和香肠，而香肠一直在盒子里密封着，他怀疑是吃坏了肚子，刚开始也没在意，没想到呕吐腹泻不止，脸色越来越难看，赶紧打了120。医生紧急施救，但陈女士淋巴结肿大，已经中毒性休克，肝、脾、肾等全身多处器官出现衰竭，虽竭尽全力，却不见起色。冰棍or香肠真能催命吗？ 据主治医生回忆，在其老婆血液中检测到了金黄色葡萄球菌，进一步判定她是金黄色葡萄球菌引起的食物中毒，而幕后真凶很可能就是“香肠”。高温天气，香肠等食物由于未能及时冷藏或者储存方法或温度不当，极易引起致病性细菌污染，导致食品变质，人食用后引起中毒现象。 金黄色葡萄球菌为何这么毒？ 发病如此之快并且严重，叫人始料未及。 金黄色葡萄球菌是一种球状细菌，在显微镜下看，它们聚集成簇，像葡萄一样。不管有没有氧气的存在，它们都可以生长。在良好的营养环境中，它们会长成黄色的“菌落”。它们“作恶”并不是通过自身，而是由生前分泌的毒素来完成。这些胃肠道毒素会引起恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻等症状。这种中毒是急性的，一般在1到6小时之内发作，最快的甚至半小时就出现症状。大多数症状不会严重，在两三天内会恢复健康。 但如果在不知情情况下食用了大剂量的金黄色葡萄球菌感染的食物，甚至会毒素攻击到心脏、肝肾等脏器，引起脏器衰竭，如果抢救不及时，很可能发生上述类似的死亡案例。 我们经常食用的食物中最容易感染金黄色葡萄球菌的有：肉类、禽类、蛋类、水产类、奶制品等等。 如何避免金黄色葡萄球菌感染食物？ 美国疾控中心（CDC）提供了如下建议来避免菌黄色葡萄球菌感染：
炎炎夏日，各种细菌进入活跃期，我们应当做好细菌性食物中毒的预防工作，食品生产厂家首先要保障食品原料的新鲜安全，其次消费者自身在炒菜做饭时，要使用新鲜食材，此外如果没有合理储存的剩饭剩菜，一定要及时处理掉。 图片来源于网络. 参考：果壳网，云无心。金黄色葡萄球菌，就在你我身边。http://www./article/70095/ |
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