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8月适合喝什么汤?8月已在处暑，但暑气未消，还要注意防暑降暑。喝些汤水不仅能解暑，还能补充人们因高温流失的营养。中国吃网菜谱大全为你介绍适合8月喝的11款消暑汤。 中国吃网提醒，天气炎热，但不能以“冰”解热。冰镇后虽然解暑，但凉气极易刺激胃肠，会引起腹泻、头晕等症，天气越热，这种状况就越明显。不能将冰镇消暑汤品代替饮水。要注意喝汤尤其还要吃掉主料。餐前连汤带料一并吃掉，可以补充人体必需的营养，对“苦夏”人群极为有利。 1、荷叶冬瓜煲老鸭汤 做法：将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。 功效：汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。 2、冬瓜江瑶柱煲老鸭汤 做法：江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入原料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。 功效：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。 3、生地冬瓜煲排骨 做法：排骨切块后飞水；冬瓜洗净，切大块（带皮）；将全部原料放进沙煲内，武火煮沸转文火2－3小时。食时放盐，喝汤。冬瓜，排骨（汤渣）起碟，用酱油点着吃。 功效：清热解暑。特别对高血压病，肥胖，疖疮、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。 4、紫菜汤 做法：将用水发过的冬菇、芦笋切丝与紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒调味。 功效：经常食用该汤，不仅营养价值高，而且有消暑热、补身体，防止动脉硬化和血压升高的作用。 5、百合冬瓜汤 做法：切成片，l枚鸡蛋的蛋清，先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚后倒入蛋清，再放盐、荤油、味精适量即可食用。 功效：该汤具有清凉、祛热和消暑之功效，大便秘结、小便赤热者也可选用。 6、塘葛菜煲生鱼汤 做法：先将生鱼剖肚去内脏，去鳞洗净。将鲜塘葛菜洗净。将二种食品共放瓦煲内，加适量清水，用中火煲汤；煲二小时后，加小量食油和盐调，饮用。 功效：汤中鲜塘葛菜能清热利尿，凉血解毒；中医认为生鱼能补脾益胃，利水清肿。二者合用，既能清凉又能滋养，实为暑天的一道靓汤。 7、丝瓜木耳汤 做法：将丝瓜去蒂，刮洗干净，对剖两半切片。将木耳去蒂淘洗干净，撕成片状。锅中加入清水1000克，烧开后，放入丝瓜，盐，胡椒粉，丝瓜断生时，下木耳略煮片刻，放味精搅匀，盛入汤盆中即成。 功效：味甘性平，微寒，无毒，有祛风湿，通经络，清热利咽，化痰止咳，凉血解毒等功效。 8、莲子汤 做法：先将莲子、薏苡仁、芡实在锅中炒，加水和白木耳焖熟。 功效：本品有滋阴养神、祛热、祛暑之功，老人在夏天烦热失眠时疗效甚好。 9、鱼头豆腐汤 做法：把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮，豆腐适当切片待用。待鱼头煮烂，把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅，待豆腐煮透即可。 功效：豆腐细嫩，汤鲜味美，有解暑滋润的功效。 10、冬瓜海带薏米汤 做法：先泡海带，泡好后用清酒弄干净。将猪骨剁成几大块，并出水，去掉猪骨多余的脂肪与腥味。煮开一锅沸水，然后倒入电子煲里，放入以上汤料，水没过汤料为好，按好煲汤程序，等三小时就可以了。最后加入盐调味，大功告成！ 功效：清热解毒、减肥瘦身。 11、苦瓜汤 做法：鲜苦瓜去瓤、洗净、切块，猪排骨洗净切块，并加入作料放入滚水锅内，用文火煲。 功效：有清心、泻火、解毒之功效。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。 煲汤有什么技巧？原则上，煲汤时加水应以盖过所有食材为原则，切记最好不要中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味。如果必须要加水，也应加热水。煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主，就更不宜煮太久。 |
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