【我是主角】舌尖上的广西十八酿的六酿

#美的MINI食代－我就是主角#

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十八酿，是广西桂林特色美食之一，又称“平乐十八酿”、“瑶家十八酿”。是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法制作而成，是桂北地区民间家常美食佳肴，更是年桌上必不可少的菜肴。用肉或蛋作“馅”，经蒸、煮、煎、烫等方式烹制而成，给人一种沁脾开胃的口感。口味独特鲜美，用料别致新颖，品种极多。来到阳朔，一定要尝一下那些别具风味的酿菜，才能品味出“山水与心灵同美”的心灵手巧阳朔人的饮食文化精髓。

我们来看看是那十八酿？田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。

而且这当地有童谣的呢？这十八酿跟十八罗有关的，每一罗汉做一酿菜。

作为心灵手巧的广西妹子，这些酿菜必会做的。今天先给大家上6道，还有12道会一一给大家盛上的。

巨手罗汉做了个大蒜酿

1.先把洗净的大蒜切成段。

2.肉末加入生抽，生粉，香菇，鸡精，胡椒粉，和葱白，拌匀留20分钟让其入味。

3.有牙签划开大蒜，但不要划到两头。

4.划开的大蒜中间是连着空的。

5.往大蒜里填入肉末。把水烧开，放上酿好的大蒜隔水蒸10分钟即可。

笑罗汉做了个豆腐酿

1.在肉末里加入半个蛋清，生粉，生抽，蔬菜精，豆腐乳，盐，香葱用筷子打起劲。

2.用磨具在豆腐上压出印子，用小勺子挖出豆，不要挖穿。

3.在豆腐酿上豆末，在铺上枸

4.用小火把两面煎黄，再放少许水，生抽和胡椒粉，盖上盖子焖5分钟，收汁即可。

丑罗汉做了个苦瓜酿

【点击图片可查看具体做法哟~~】

天聋罗汉做了个油豆腐酿

【点击图片可查看具体做法哟~~】

降龙罗汉做了个萝卜酿

【点击图片可查看具体做法哟~~】

高鼻罗汉做了个蛋卷酿

【点击图片可查看具体做法哟~~】

怎么样？口水流了一地没有？

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