西红柿土豆炒茄泥

西红柿土豆炒茄泥，比较老的茄子一样好吃，比如今天这个炒茄泥。

        2016-08-08 22:12

• 简介

• 八月，本地有些品种不太好的茄子已经很老了，一切来里面好多小籽，这样的茄子是不适合做烧茄子炒茄子的，做出来口感不好。

  但是换个做法，比较老的茄子一样好吃，比如今天这个炒茄泥。

食材

• 主料

• 茄子 1个

• 西红柿 2个

• 土豆 1个

• 红辣椒 2个

• 辅料

• 生抽 适量

• 盐 适量

• 葱 1根

• 蒜 4瓣

• 步骤

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  1.茄子去皮切厚片，土豆去皮切厚块，西红柿切块，葱蒜切碎，辣椒切小段。

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  2.茄子和土豆上锅蒸熟。

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  3.热锅热油，放入一半葱蒜沫，辣椒翻炒一下

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  4.放入茄子和土豆

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  5.一边用铲子铲成小块一边翻炒

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  6.茄子成泥，土豆成很小的碎块放入西红柿

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  7.翻炒至西红柿变软出汁。

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  8.加入生抽和盐，洒上剩下的葱蒜沫

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  9.翻炒均匀即可出锅。

• 小贴士

• 土豆和茄子切开后不要用水洗，这样土豆和茄