|
观众朋友，你（们）好，欢迎参观中国海盐博物馆。 中国海盐博物馆是全国唯一一座反映中国海盐悠久历史文明的大型专题博物馆，由中国工程院院士、中国建筑设计最高奖“梁思成”奖获得者程泰宁先生担纲建筑设计。博物馆坐落于古代著名的人工盐运河流——串场河和宋代捍海名堤——范公堤之间。总建设规模1.8万平方米，占地86亩，总投资约1.5亿元，整个建筑设计新颖、造型独特，犹如一串晶莹剔透的白色盐晶撒落在串场河畔。盐城有2000多年的产盐历史，是淮河下游和黄海之滨悠久海盐文化的源头。古往今来，海盐文化始终是盐城文化的主体和精髓，是这座城市的文化之根。建设一座海盐历史文化博物馆，是800万盐阜人民多年的夙愿和追求，也是传承海盐文化、建设历史文化名城的重要举措。博物馆2008年11月开始对公众开放。它的建成，旨在全方位、多角度地收藏、保护和研究中国海盐文化历史资料，展现中国海盐文明史，反映海盐发展历史对特定地区的全面影响。无疑，中国海盐博物馆必将成为镶嵌在盐阜大地上的一颗璀璨明珠，成为展示盐城形象的一张靓丽名片。进入博物馆序厅：说起盐，我们并不陌生，因为日常生活中我们天天食用。人类对盐的食用，从原始的生存需要到调味，当今已成为饮食文化的审美需要，可以说，盐与人类生活密切相关，它的每一颗晶体，无不写满了对人类文明进程的诠释。那么盐究竟有着怎样的密切联系，又是如何发生这些联系的呢？下面就让我们一同走进第一展厅生命之侣来做一个深入系统的了解！进入第一展厅：生命之侣，首先，让我们先了解一下盐的形成。大家都知道盐的化学分子式是NaCl,钠是地球上的第七大元素，是一种性状很不稳定的、有延展性的银白色金属元素，它会突然迸发出火苗。钠与一种味臭的致命毒气氯结合生成氯化钠，这便是盐之所由来。大家可以通过这个盐分子的虚幻成像模型来对盐的化学物理结构做一个直观的了解。这是盐的树形家族表。也向我们全面系统地展示了盐的家族构成。这是盐的结晶体展示。盐属于等轴晶系，结晶的标准形状为正六面体。由于结晶方向不定也会形成柱状/针状、树枝状、球状等。如同美丽的雪花一样，盐的结晶也是大自然的艺术佳作。盐的分类：盐是一个很大的家族，包括它的衍生物在内，至今已发现有15000种之多。通常我们会按原料来源分为海盐、湖盐、井盐和矿盐等。关于海水中盐的由来目前尚没有科学定论，一般认为来源于陆地上的可溶物。(原生物，来自陆地，热液反应)海盐的使用和发现，也尚无史籍记载或考古资料可以确切说明。不过，可以想见，如同火的使用一样，盐的发现和食用，同样经历了极其漫长的岁月。我们通过 “海盐的发现”这个场景，正是说明了这样一个道理。中国古代神话还有神农尝百草的传说，也许正是古代先民经过无数次随机性地品尝，盐可以逐渐进入人类的生活。池盐也称湖盐，其成因与海盐类同。关于池盐的发现有一个美丽的传说：（动漫演示）据说在我国四川省盐源县的纳西族，供奉的神祗中有一位盐神，是一位少女。她在牧羊时，发现白鹿群在一池水边饮水，而她所放牧的羊也喜欢饮用此池之水，就尝了一下池水，发现是咸的。她回去告诉别人，于是大家在此掘井，提水煎煮，得到了许多盐，这口井就是现在的白盐井。井盐是通过钻井的方式从地下开采而来，这是一个关于李冰勘察地下盐卤微缩模型，我们可以观察到下古代井盐生产的场景。岩盐也称矿盐，存于地中并成结晶层，产地一般远离海岸的大陆内陆。土盐即“碱盐”，为盐碱地所产，味苦质劣，在盐家族中处于末位，只是作为食用盐的替代品。盐的应用：伴随着近现代工业文明的发展，盐已被公认为五大基本工业原料之一，下面的一系列的展板，可以使我们清晰地了解到盐在化学工业、染料工业、冶金工业、建材工业、机械工业、石油工业、轻工业、国防和尖端技术、农牧业等领域的实际应用。盐是化工之母，化工用盐占世界耗盐量的60%，在发达国家甚至占到90%。盐与生命：盐是人身体不可或缺的组成部分，关于盐对我们人类生命的重要性，我们可以通过人体中的盐互动游戏来做更深入透彻的理解。（可多举例说明缺盐的后果）食盐量偏高，会导致各种慢性病患病率呈上升趋势。世界卫生组织建议，成年人每日摄盐量不应超过6克。我国的摄盐量已超过正常生理需要的10—25倍，正常人每日摄入35—40克食盐就要引起急性中毒，出现水肿。在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日6克以下。在“科学餐厅”我们可以通过多媒体互动的形式，帮助我们了解更多日常生活中“健康食盐”的知识，以保证我们人体的健康。盐与生活盐是五味之首。在日常生活中，盐被广泛应用于调味。春秋时期，古人就可以用盐开始制作出各种腌制品，《齐民要术》上记载的酱制品的种类比现在还要多。这些是各种酱制品和腌制品的模型。我们所知道的四大菜系川鲁粤淮，无一不是我国古代主要的盐产区。这是我们盐城地区淮盐菜的模型。电子书 “盐的妙用”，给大家列举了大量的盐在我们日常家庭生活中的种种妙用，大家可以通过浏览阅读掌握更多日常生活中盐的应用的小窍门，为我们的生活再增添色彩！在盐知识总汇多媒体查询系统中，我们将可以看到许多大家知道和不知道的关于盐的知识，您可以通过该系统了解您所关心的有关盐的知识。总之，盐无所不在，这些神奇的白色精灵自始至终伴随着人类的生存、生活和发展。接下来我们将步入第二展厅史海盐踪，跟随时间的足迹去追寻我国盐业尤其是海盐业的发展历史。 进入第二展厅：史海盐踪 当上古时期的人们将无法解释的现象往往归于神的意志，盐何时出现在人类生活之中，只能象神话那样作大致的描述而无法细究。现在我们看到的黄帝与蚩尤为争夺河东池盐的逐鹿之战，神农时代的夙沙氏发明生产海盐的方式，都带有一定的神话色彩，但是有一点可以看出：早在上古时代，我国先祖就已发现了“盐”，并肯定了“盐”对人类生活的重要意义。“煮海为盐”技术的普及和推广，为中国盐业的辉煌历史拉开了序幕。 任土作贡——夏商周时期的海盐业：首先我们来看夏商周时期的海盐业。从近年对山东莱州湾地区的考古发掘发现：在以莱州湾为圆心，沿海岸线15～30公里构成的面向海湾的弧形范围内，凡商周遗址均出现所占比例很高的盔形陶器(最高占到陶器总量的90％以上)。考古界认为这些盔形陶器正是先民们煮海为盐的生产器具。可见，商周时期的莱州湾一带已经形成大规模生产海盐的场所。在夏朝，海盐已经成为王朝的贡品。周武王灭商纣后，强大的西周王朝有效地控制了今河北、山东和江淮地区，获取这些地区包括海盐在内的“邦国之贡”和“万民之贡”。这是煮海熬波的场景，生动地再现了我国古代先民制盐劳作的场面，我们可以通过观察场景给自己留下较为直观而深刻的印象。这里是一个高浮雕的历代“盐”字的写法，我们知道，有时通过文字的发展我们也能窥见一定的历史脉络内涵。（此处参看脚本深入了解“盐”字的发展及其内涵）山泽之禁——春秋战国时期的海盐业：到了春秋战国时期，近海的齐、燕、吴都已经有了海盐生产。（ “齐有渠展之盐，燕有辽东之煮”，“（吴）东有海盐之饶”，）海盐业发展进入了新的历史阶段。这是管仲见齐桓公的一个场景。齐桓公纳听从管仲的建议，开“山泽之禁”，官府直接介入食盐的生产和运销环节，实行盐专卖，并通过向不产盐的诸侯国出售食盐，在政治上和军事上达到左右诸侯国之目的，受到各诸侯国的重视。正因为如此，管仲被尊为我国三大“盐宗”之一。齐国也由此迅速强大，成为春秋时期称霸中原的首霸。“场景复原：富国大计”，向我们展示了聚庸煮盐、齐国食盐贸易路线图和百里奚贩盐的场景，这些都是成功实施盐业新政的真实写照。（聚庸煮盐：早在春秋时期，齐国已经出现了大盐业主，他们利用雇佣方式，集中大批的劳动力，从事盐业生产。齐国食盐贸易路线图：春秋时期，山东、辽东出产海盐，河东有池盐，关陇和西北有岩盐和池盐，而中原地区却不产盐，食盐的运输和销售，就成为一种极为有利可图的事业。齐国的管仲除了把食盐运输到这些不产盐的诸侯国销售之外，还曾创造性地提出搞“转手贸易”。百里奚贩盐：春秋时期有一位著名的贩盐人叫百里奚，楚国人，曾为虞国大夫。虞亡后，百里奚伦为晋国的俘虏，充作秦穆公姬的媵仆。后来，他亡命归于宛。据《说苑》称：“秦缪公使贾人载盐于卫，征诸贾人，贾人买百里奚，使将车之秦。缪公观盐，见百里奚”，后成为缪公的贤相。这些可以说明，早在春秋战国时期，中原不产盐的地区，是海盐和池盐乃至戎盐的市场） 食盐官营——秦汉三国魏晋时期的海盐业：战国末期，西方的秦自从商鞅变法之后，普遍在产盐区设置盐官以收“百倍之利”。直至魏晋时期，大多数时候食盐官营的政策是被当权者所沿用的。只有在西汉初年，朝廷“弛山泽之禁”，然而，与朝廷相背驰，吴王刘濞成为最大获益者，直接控制海盐等资源，“煮海铸钱”，富可敌国，最终导致吴王为首的“七国之乱”的爆发。也正是这个原因，汉武帝认识到山海之利的重要。同时，汉武帝想征服匈奴增强国力，开始设盐官，禁山海，实行盐业专卖，官府专门配给生产工具“牢盆”（关于牢盆有几种解释），古代的盐官制度也从此开始。汉代在食盐专卖机构的设置上分为中央和郡县两级。这是汉代所设盐官表。盐城也就是在这个时候因盐立县。当然，一大批文人学士认为，盐铁的专卖政策造成了人民的疾苦，并为了要不要取消这一政策，于西汉昭帝始元六年（公元前81年）2月，在京师长安召开了一场特别的辩论会议——盐铁之议。当时各郡国被推举的贤良、文学60余人，齐集长安，就盐铁官营政策和民间疾苦，与桑弘羊等反对派官员进行辩论。辩论的过程后来整理成为《盐铁论》一书流传于世。这幅盐铁之议的漆画，再现了当时激烈辩论的场景。 进入第二展厅实景展示部分：下面我们将进入第二展厅的实景部分。这一部分向我们展现的是盐从产到运输再到销售的整个流程，大家可以先通过架在实景中的桥来近距离感受盐的产销过程。从场景中我们可以看到：煎取海盐要经过准备柴草，收集盐料、淋卤和煎炼几个程序。首先是准备柴草，草为盐母，卤为盐父，然后，在滩地上先铺上草灰或芦茅灰一寸左右，以吸收盐分，然后到次日中午扫取灰盐，将晒出盐霜的盐泥扫起。淋卤是海盐生产中的一个重要环节。挖深坑，四周及坑底垒筑坚实，横架竹木，上铺席苇，将充分吸收了盐分的草灰或者盐泥放在席苇之上，用海水淋出浓度较高的盐卤流入卤井坑内。盐卤制成以后，最后要进行煎炼。将盐卤置于铁铸或竹编的盐盘中加热蒸发。随着水分的蒸发，盐卤渐渐浓厚，最后析出固体食盐。煎炼时收取食盐有两种做法：一种是将水完全烧干；另一种是随时捞取食盐，同时再加新卤水，再蒸再捞，连续出盐。这种连续作业的方式，有效地利用了热能，节省了工力。真个是“卤浓盐淡未得闲”，“才得波涛变成雪”。经过了这样许多的辛苦，海水终于变成了雪花一样的盐。煎制海盐的方法出盐速度比较快，效率也较高。但煎盐法所用的铁盘、竹盘不可能太大，盐产量受到一定的限制，并且要耗费很多的燃料和工力。为了克服产出低、耗能高的缺点，古代盐民又创造了晒盐法。早在唐、宋时期，解州池盐已经采用了畦晒法，即在盐池周围开辟盐畦，将池中卤水导入畦中，利用日光和风力蒸发成盐。畦中产盐，这便是非常标准的盐田了。在将海盐装袋后，盐民们通常会通过水路运输的方式将盐运输到各地进行销售。盐业专卖始于春秋时的齐国，实现了有限的国家垄断经营。到了秦朝和西汉初年，盐业专卖实际上被废除了。汉武帝想征服匈奴增强国力，采纳大盐商东郭咸阳的建议，从元狩四年（公元前118年）起在全国实行全面的盐业官卖制度。最后，在欣赏完古代盐的“商业街”场景后，我们将继续追寻海盐的历史足迹，对我国其它时代盐业的发展做进一步地了解。 进入第二展厅第三部分 官商分利——隋唐五代时期的海盐业：隋到唐初，对盐业生产实行了宽松的政策，我国海盐产区的面积和生产规模不断扩大，盐业经济迅猛发展。安史之乱后，刘晏改革盐法，实行民制官收商运商销的就场专卖法，为朝廷带来丰厚的收入。刘晏的盐法也基本被后来的历代统治者所沿用。从日本国遣唐使圆仁《入唐求法巡礼行记》可以看出唐代两淮海盐产区的繁盛状况。到了晚唐五代，国家由统一走向分裂，由于各朝廷对盐利的更大需求，（出现了折博和博征的制度，）商销的条件越来越严苛。 官鬻通商——宋辽金夏时期的海盐业：两宋海盐多种所有制形态与产销体制的并存，盐务管理方式也有较大发展，出现了钞引制（钞引盐的主要特征，是食盐不由官府直接出售给消费者，而是先批发给持有盐钞引的商客，再由钞引商客辗转运销。宋代钞引盐的运销体制，当时被划人“通商”昀范围，与榷卖体制并立。它对以后历代盐法的影响颇为深远。）。辽、夏、金对盐务管理的方式受到两宋管理方式广泛影响。宋代官府盘剥也名目繁多，因而造成私盐盛行，，这个展板上名目繁多的盐名就是其集中体现。在制盐之前需要对卤水进行测试，谓之验卤。宋代的莲管法是多种方法中较为科学有效和简便易行的测试手段，这种方法几乎已经达到古代验卤技术的顶峰。我们可以从互动演示：莲管汲卤试检体验一下这种当时较为科学有效的方法。彩塑微缩景观模型：宋盐场收盐图。向我们展示了宋代盐场盐民收盐的一派繁忙的景象。捍海工程 丧权辱国：1895年4月，清政府被迫与日本签订丧权辱国的《马关条约》。巨额的赔款，导致财政濒于破产，清政府从1895年起只得以盐税收入作为担保，举借外债。盐税收入抵债后的余款，称“盐余”。这样，列强开始控制了中国的盐税收入。借款之押——北洋政府时期的海盐业：1912年底，中国历史上第一个盐政改革的民间团体——盐政讨论会，在张謇、景本白的倡议下成立，有会员数千人，将过去分散的改革活动组织起来。油画：盐政论谈再现了当时讨论会的情景。善后大借款是袁世凯政府向帝国主义金融资本的一次大讨乞。早在1911年11月31日，袁世凯作为清朝新任内阁总理大臣向美国银行团代表司戴德要求借款时，已打出“善后”的招牌，实际上是要对付革命。两个半月后形势一变，他被南京临时参议院选举为临时大总统，立即提出全国的“善后”问题，同时也就以这个名义把善后大借款提上了日程。从这时起，经过长达一年零两个月的曲折复杂的谈判，到1913年4 月终于与五国银行团签订善后借款合同。随后盐务稽核所成立，外国银行团为了确保自身的债款利益，要求其着手整顿改良中国的盐税征收办法。丁恩等人在筹划食盐运销制度改革的同时，也敦促中国有关部门实行盐税征榷制度的改革。盐务新政——民国时期的海盐业：南京国民政府时期，海盐技术除淮南等少数盐场外，全部改煎为晒。 “改善税制”工作逐步开始，制定了“新盐法”，废除了引制。抗日战争时期，中国沦陷区、国民党统治区和抗日根据地的海盐业生产、运输、销售、税收等形式各异。绝大部分海盐产区在沦陷区，处于日寇的直接统治之下，具有殖民地性质。模拟场景：冲破封锁线的盐，向我们展示了抗日战争时期，为能够将盐运送给各地的人民武装，冒着被敌人查获的危险勇闯封锁线的情景。这一时期出现了盐化工产业，精盐技术得到逐步推广。雕塑：范旭东与久大公司，向我们展示了一代产业先驱的风范。他是毛泽东一生中最欣赏的四位民族资本家之一。范旭东，杰出的化工实业家，我国化学工业的奠基人。20年代初，他创办了亚洲第一座纯碱工厂——永利化学公司碱厂，突破了洋人的垄断，与侯德榜等人成功地解决了制碱过程中一系列化学工艺与工程技术问题。30年代，他创办了我国第一座生产合成氨的联合企业——永利化学公司碱厂。抗战期间，他在大后方先后创办了久大川厂和永利川厂，推进了大西南建设，有力地支援了抗战，为我国民族工业的发展作出了重大贡献。久大公司用现代机器设备生产的精制盐，产品颗粒均匀、洁白卫生，开创了中国现代盐业生产的新纪元。海涂新篇——新中国海盐业：新中国成立后，我国海盐生产获得了大发展，步入了一个崭新的历史时期。食盐的生产厂家遍布华夏各地，再也不是过去那种奇货可居的局面。1950年3月3日，政务院第22次政务会议通过任命张道吾为财政部盐务总局局长。3月8日，盐务总局在北京正式成立。光电模型：中国盐资源分布大型沙盘，向我们展示了我国盐资源的具体分布情况。建国后，我国盐业尤其是海盐业生产技术突飞猛进，在新的工艺流程不断得到改进提高的同时，一大批新的机械化设备也应运而生。柳国喜先进经验、杨在柏盐田维修经验、滩田革新等许多盐业生产技术革新，为新中国的盐业发展做出了不可磨灭的贡献。专题:海盐化工，新中国建立以后，我国的海盐化工业有了很大的发展。海水苦卤的综合利用，围绕着以溴和钾为中心开展。随着技术的革新和发展，我国盐化工产品产量不断提高，同时产品种类也迅速增加。通过幻影成像：海盐生产工厂模型，我们可以了解到其具体的生产工艺。盐化工设备模型，向我们展示了当时制盐所用的相关设备。大型灯箱：世界其他国家的盐业生产，向我们展示了世界上主要海盐生产地的概况。最后，我们可以通过多媒体查询的方式，来了解我们想知道的历代盐事、历代盐政、历代盐税等等。至此，我们完成了对我国盐史足迹的追寻。未来，中国海盐业必将在漫长的历史历程中留下更新的足迹！ 进入第三展区煮海之歌：五千多年的海盐文明养育了华夏子民，繁荣了社会经济，推动了生产力的发展，同时，也造就了丰富的精神财富。欢迎参观第三展区煮海之歌。 海盐与民俗会节：在我国海盐业产、运、销体系的形成过程中，出现了类型多样、内涵丰富的地方会节。这些会节，有的起源于祭祀盐业神袛和纪念盐业人物；有的起源于盐业生产和经营；有的起源于盐民文化生活的需求，具有鲜明的行业特色和特定的民俗风情。晒盐日，小满前后是产盐的最好季节，那时所产的盐色白粒大。农历六月中旬晒的盐，品质较差。夏至后，雨季来临，自然不能晒盐。农历七月半开始，雨季结束，盐场进入了秋旱。所以一般农历八月是晒盐的大好季节。九月的盐如菊花一样，表面好看，实则杂质较多，入口苦涩。盐民历来特别重视全年的第一次开晒。“三月三开晒”已成定规，即便下雨刮风不能晒盐，也要到滩头动动手，表示今年按时开晒了，这便是人们所说的“晒盐日”。新开盐门，明清时期仪征一带以掣捆引盐为业，两淮陆续集运至仪征的盐引，每年均从四月起开始分掣运往湖广、江西一带。引盐起运之日，被称曰“新开盐门，”既要举行盛大的祭祀典礼，又要进行众多的民俗活动，相传沿袭，新开盐门成为当地一年之中最为重要和盛大的地方会节。祭张王，元代张士诚率盐民起义，义军所到之处对百姓秋毫无犯，攻城掠地后，便开仓济赈，民间素有“死不怨泰州张（士诚）”的民谣。在明代开始，今盐城白驹、草堰一带，民间将七月三十“祭地藏王”的习俗， 改为明祭“王”暗祭“张王”。这一晚，家家户户在门槛外摆一张祭桌，上置一盏用蛤蜊壳做成的香油灯，内浸几根灯芯，两边各置一支蜡烛，前面点香，男女老少磕头跪拜祈祷。 祭祀完毕，人们便相约来到一处预先搭好的辕门下，手持枝蔓芦柴，在顶端缚上一柱香，香的末端系上一束鞭炮，待香慢慢燃尽后点着鞭炮，须叟间，火花四溅， 像夜空繁星闪烁。这便是民间所说“张王睁眼观察人世。” 盐民嫁女，江淮里下河地区船民的结婚风俗独具特色。婚礼前一天，要将婆家和娘家的船合并到一起，称为“船过船”。新人上船后，要将鞋子脱下摆放在舱口，取和谐美满之意。婚礼最后一项内容便是将一对新人送上芦棚小船，由新郎的父母将船轻轻地推向远方。新婚之日，小船就是他们的新房，只是它既没桨也没橹，随风任意漂流。在这一天小船要从白天一直漂到夜晚，而这对新人，就在这芦荡河水的陪伴下，在起伏不定的飘摇中，度过了朴实而又浪漫的新婚之夜。晒龙盐，传说，农历六月初六是东海龙王的生日，这一天，其它三海龙王齐到东海贺寿。为此，东海龙王传令，让虾兵蟹将全体出动，将海水弄得干干净净。用这干净海水煎盐，洁白精细，腌腥不臭，腌菜不苦，做汤味鲜。东海龙王就用这盐招待来宾。这事渐渐传到民间，老百姓也赶在这一天晒盐，被称之为“龙王老爷生日盐”，俗叫“龙盐”。盐民每年都要珍藏一些“龙盐”，除自用外，还作为礼品馈赠亲友。烘缸会，淮盐区的每年夏秋两季，为了祈求老天多保佑，盐民们组织了“烘缸会”，于盐场、盐灶请艺人说书唱戏，敬神做会，烧香拜太阳神。烘缸会，以盐场公署举办的最为热闹。清晨，盐民们聚集在广场上，摆上香案，供奉三牲，恭候太阳从东方升起。由祭司领头，面朝太阳焚香磕头。祭毕，由几个大汉抬一只口朝下的大卤缸，缸底上置纸糊或苇扎的太阳神，四周用红绸裹束，以示火烤，锣鼓开道，前往会场（戏台）供奉。而后，神戏即开场，热闹一整天，直至深夜方散。都天庙进香，都天神信仰是随着徽州盐商流传于扬州、镇江、仪征地区规模最大的民俗事象。到都天庙进香，是仕女年节的好去处，每年在固定时间还有盛大的迎神赛会，后随着时间的推移，演化成了后来的灯会。潮盐保护神，岭南潮汕的潮盐的行业保护神比较独特。潮盐的保护神随着潮汕盐业生产方式的改变而改变，先后经历了祀奉灶神和土地神，祀奉海龙王和土地神的变化。盐神节，盐神节是渤海湾沿海地区，如潍坊、莱州、东营、滨州等广大产盐地区流传较广的民俗岁时节令，盐民和从事盐业生产的人们都过盐神节，主要是在农历正月十六“盐神管仲寿诞日”进行祭拜，多以村盐场为独立群体，进行集体祭拜庆贺。仪征上元节，仪征上元节前后张灯五夜。盐船各帮水手，争相以龙灯为戏，在城里郊外嬉戏跃舞，这些龙灯之戏逐渐形成仪征一带较为稳定的民俗传承。祭盐婆（盐佬），淮盐地区的盐民认为盐是盐神婆婆恩赐的。在盐神婆婆的生日正月初六这天清晨，盐民全家到滩头或风车头放鞭炮，“烧盐婆纸”，又叫“烧滩头纸”，祷告盐婆显灵开恩，保佑今年产盐多，盐粒大，盐花白，然后手持锹锨等工具到滩上动动手，干点活，象征当年盐业生产的开工。拜盐宗，春季，盐民生火烧盐之前，要先祭盐宗。供三牲，烧香烛，行三跪九叩之礼。秋后灭火修煎，也要祭拜，感谢盐宗保佑当年盐产丰收。泰州盐宗庙“三宗同祭”，供奉有产盐之宗夙沙氏、经盐之宗胶鬲、管盐之宗管仲，这在我国盐业宗庙中是不常见的。海盐与民间传说：海盐的起源成为许多神话传说的母题。这些神话传说，用丰富的想象、夸张的手法记述着海盐业历史发展的轨迹，展示着海盐生产经营管理者的理想和追求，赞美了劳动者勤劳勇敢的品德和不屈不挠的精神。相传海盐为秀才张羽煮海所得。又相传海盐是神农氏时代住在今胶东半岛的部落少年瞿子煮海所得。为报恶龙戕害母亲之仇，每天清晨，瞿子用陶罐舀海水来煮。时间一久，罐底总要留下些白色、黑色、红色、黄色、青色的颗粒，味道咸涩。后来瞿子担任首领，炎帝封瞿子所在的部落为夙沙氏，专门负责煮海制盐。也有相传海盐是孙悟空将玉皇大帝盐砖丢在大海中的结果，反映了古代劳动人民不屈于强权的斗争精神。詹打鱼煮海盐的传说则将盐誉为“宝物”，通过 “凤凰不落无宝之地”的提示，詹打鱼发现海水可以煮出晶莹洁白的盐，并为当地百姓传播海盐制法，渤海地区将詹打鱼尊为盐神。海盐与文化经典：海盐生产、运销不仅影响到沿海地区城市、乡村的政治、文化和社会生活，也影响到文化典籍，如诗文、小说、志书等。这是海盐产区的志书。明清时期是我国古代小说的高峰时期，明清小说中盐商、盐政的现象比比皆是，如李汝珍的《镜花缘》、施耐庵的《水浒传》、曹雪芹的《红楼梦》、吴承恩的《西游记》都与海盐有着千丝万缕的联系。一些盐民出身，或长期接触盐民的知识分子如传统诗人吴嘉纪、北宋词人柳永等对盐民的苦难处境有着深切的感受，他们创作了许多关于盐民盐工煎盐、盐商屯盐运盐的诗词歌赋，真切地反映了海盐的生产及海盐产区的社会状况。艰辛的海盐生产劳动和悲苦的社会现状使明代哲学家王艮，少年便开始人生的哲思，他创立“泰州学派”，提出“百姓日用即道”的命题，认为“道”不是神秘的东西，“道”应解决老百姓的穿衣吃饭问题，有衣穿有饭吃才是真理。海盐与淮剧杂技：海岸东移，人们因基本生存需要所产生的谋生方式催生了“淮剧”与“十八团杂技”淮剧，又名江淮戏，流行于江苏、上海和安徽部分地区。清代中叶，在江苏盐城、阜宁一带流行着一种由农家号子和田歌雷雷腔、栽秧调发展而成的说唱形式门叹词，形式为一人单唱或二人对唱，仅以竹板击节。后与苏北民间酬神的香火戏结合，称为江北小戏。之后，又受徽剧和京剧的影响，在唱腔、表演和剧目等方面逐渐丰富，形成了我国地方剧种中的一枝奇葩。十八团杂技发源于盐城建湖，这里古代靠近大海，滩涂遍布，盐业生产发达，所谓“十八团”就是在这一带的十八个盐业生产基地。后来随着滩涂的淤涨，海岸线不断向远方推移，建湖地区远离了海岸，失去了盐业生产的条件。物质的匮乏和生活的窘迫，使生活在这里的人们被迫以卖艺谋生，于是“杂技”在这里出现并伴随着一代代的建湖人发展壮大。虽然盐场不见了，但“团”这个盐业建制被留了下来，逐渐形成大致有十八个自然村落，大部分以杂技谋生，因此统称“十八团”。后来随着艺人们走遍天下，“十八团”村人杂技在杂技界成为一个著名品牌。 进入第四展厅：盐与盐城 因盐置县：春秋时，先民们已注意利用近海之利，汲海水煮盐。战国时，地处淮南的盐城已“有海盐之饶”之记载。到了汉代，盐城已经成为淮盐的重要产区和中转集散地，汉元狩四年（公元前119年），朝廷将古射阳县东部靠黄海的地方划出一部分，置“盐渎县”，当时的盐城境内海盐生产颇具规模，海盐产量也已相当可观。东晋义熙七年，更名为“盐城”，名称一直沿用至今。这是阜宁东园村新石器时代晚期遗址出土的文物，有石斧、石环、石锛、石凿和陶壶等，说明了新石器时代就有先民在这里繁衍生息。这些是战国、汉代盐渎县城故址出土的文物，可见当时盐城百业兴旺，并且已经具有了一定的城市规模。这是三羊墩、头墩遗址出土的漆器和铜器，这些隋唐明清时代的文物，我们通过以上这些文物的展出，可以看出盐城悠久的历史，并且因海盐业的发展逐步繁荣。盐城历史上盐业、农业、渔业一直都较为发达，从西汉到清代中叶，淮盐一直是历代王朝的主要财源。自从南宋绍熙五年黄河决口夺淮，以及清咸丰五年黄河改道，洪水泛滥，水患不断，致使民不聊生，盐业、农业等日趋凋敝，再加上20世纪初，南通实业家张謇在沿海废灶兴垦，盐业才慢慢淡出了国民经济的舞台，现在盐业生产比重只占到国民经济的3%。这是民国时期和90年代初期的一些盐票、盐场的内部券。盐城历史上出现过许多的仁人志士，如晏殊、吕夷简、范仲淹、陆秀夫、张士诚、王之桢、马玉瑗等等。（简单了解事迹），皖南事变后，中共中央在盐城重建军部，此后，又在盐城成立中共中央华中局、中央军委新四军分会、华中党校、抗大五分校、鲁艺华中分院、江淮银行等组织。（简单了解）因盐而名：盐城是海盐的生产基地，境内许多的地名与盐政管理中的场、仓、灶、团、丿、墩及盐户的姓氏等有关。，我们通过这张图，可以看到，这样的地名今天仍密集存在。如新兴、伍佑、草堰、白驹等地名就是把场字去掉而成地名的；仓有便仓、一仓、三仓等，是由古时的盐仓演变而来的；灶有头灶、三灶、四灶、九灶、张灶等，使过去的煎盐生产的集中之地；团有新团、西团等，是过去“聚团公简”之地；丿有曹丿、华丿、潘丿等，是过去锅丿煎盐的集中地；墩是过去的盐民为了躲避海潮建造的，救命墩由此而来，现在的地名有头墩、二墩、三羊墩、青墩等。这些地方，早已没有盐业生产，但将永远打上海盐文化的烙印。瓢城由来：历史上的盐城又称“瓢城”，请看盐城城池图的模型复原。城池西边宽、东边窄，形状像瓢，因盐城常遭受水害，又取“飘”，不沉的意思，故名瓢城。沧海桑田：盐城从滩涂到今天城市的兴起，经历了巨大的地理和历史变迁。上古时期，盐城还在大海里。到了新石器时代，大海退去，逐渐成陆。春秋战国时期，状如孤岛，但已有先民在这里煮盐。经济上，盐城唐代被称为“剧邑”，北宋年间为“上上县”，到南宋时，由于天灾（黄河夺淮）战祸（宋金战争）沦落为百业凋敝的穷县。明代后方在朝廷发展盐业经济的需要，重新获得了发展。这些是当时盐城明清时期部分盐场的一些版刻展示 模型：废灶兴垦，清末民国初年，海岸线东移，一些盐场的盐卤渐淡已不能产盐。适应这样的历史地理变化，张謇提出“废灶兴垦”，为淮南那些面临盐业生产凋敝而苦于无出路的盐民，找到了一条新的出路。 铜版刻、沙盘，从这些铜版刻、沙盘（这里究竟是什么具体展厅见）我们看到，盐城境内河道纵横交错，蜿蜒曲折，是名副其实的“百河之城”。这些河流在古代为海盐的运销起到了决定性的作用，它们是盐城悠久的海盐历史的见证者。历史遗韵：盐城，因盐成城，是全国唯一直接以“盐”为名的城市。两千多年的海盐生产历史贯穿其历史发展全过程，在盐城留下了丰厚的海盐业历史文化遗存。有以盐运集散为核心的草堰古镇：草堰在唐宋年间称竹溪，因修范公堤时，用柴草和泥混合筑堤，故名草堰。草堰是江苏唯一“古盐运集散地保护区”。这是盐商家藏的石狮，这是张士诚起义地——北极殿的石鼓，这是明代盐商家藏古石兕，这是清代盐商的罗底砖雕，草堰是当时重要的盐运集散地，这是草堰的盐运河道，这是盐运古船，这是外场盐运河，草堰场始于东汉，唐宋趋于兴盛，盐产量高居全国各场。元代是设立两淮二十九场，草堰就设有草堰、小海、丁溪三场。自清以后，草堰场不断整合，民国元年刘庄场、白驹场、丁溪场、小海场、草堰场五场并一，创造了两淮盐业史之奇迹。草堰永宁桥畔有一幅对联：“路接东亭曰康曰庄占利济，桥成北堰乃文乃武际风云”。其中“康庄”、“文武”两词浓缩了草堰的精华。“康庄”为自然环境，草堰盐业的发展、小镇的繁华、市井的喧嚣尽在其中；“文武”为人文环境，文有李汝珍、朱恕，武有张士诚，地域魅力充分彰显。草堰石闸：南北纵向串联在范公堤上，俗称鸳鸯闸，一南一北，起分流缓冲作用。古庆丰桥：南宋淳熙年间修。永宁桥：明万历年间修。草堰正闸：始建于宋代，清康熙三十一年重修，雍正七年改建。丁溪石闸：始建于宋代，明万历十一年重修，清乾隆十二年改建。丁溪古街：古盐民开辟的青石板路，西溪，位于现东台市西郊，历史上盐税的主要征集地。北宋三位著名的宰相晏殊、吕夷简、范仲淹都在西溪做过盐仓监。范仲淹刚到西溪上任时，有人认为西溪太小，可范公笑曰：“谁道西溪小，西溪出大才。参知两丞相，曾向此间来。”鲍氏大楼门楼复原：清代是的钱庄，反映出清末当地的盐业经济的发达。场景：古安丰大街，郁源来酱园，万盈茂酱园、周义盛布店、周同盛百货店、养和堂药店、诸兴记布店、颜复盛杂货店、义盛恒布店、申森泰杂货店、大昌药店、蓬莱村幸福园茶馆（饭店）等。另有众多流动摊点肩挑叫卖、五匠百工走街串巷。最具特色的是7爿茶社，每天有不少人尤其是老年人在内喝茶品茗，互谈近日见闻。茶社也是说书场，常有艺人卖艺说书，一部反映本地掌故的《东淘传》，连说数月半载，每天听众多达百人。八卦滩：现存的最古老的晒盐滩，滩形是八卦形状。循环走水晒盐。串场河：串场河是从宋代开始逐步形成的人工运河，是古盐城重要的运盐河道，连接着海涂上的座座盐场和片片盐田，人称“盐河”。半景复原：海春轩塔，海春轩塔为运盐船只起导航作用。现代盐业：盐城现有灌东、新滩、射阳、莱州银宝4个盐场，拥有海岸线61公里。年产工业盐70万吨，有一个年产20万吨海精盐加工厂，一个10万吨盐化工厂。产品延伸到沐浴盐、洗涤盐、调味盐、医用盐等许多精细品种；盐化工产品种类繁多，技术先进。如今，盐城仍是我国重要的海盐生产基地。 盐场分布图，盐场风光，盐化工车间 沿海开发：盐城是新兴的江苏沿海中心城市。盐城位于江苏沿海地区，东濒黄海，随着开发战略的实施．区域性大交通的建设，盐城在区域经济格局中的重要地位将日益凸显，沿海通道将成为支撑盐城经济发展的主轴线。盐城处于沪、宁、徐三大区域中心城市300千米辐射半径的交汇点，地处沿海的中心城市空白地带，将发展成为区域性的百万人口中心城市。盐城还是江苏省确定的“重点发展沿江、大力发展沿海、积极发展东陇海线”的“三沿”战略及“海上苏东”发展战略实施的核心地区，具有很大的发展潜力。盐城具有独特的区域优势。海岸线总长582千米，占江苏全省的56%；滩涂总面积近46万公顷，占全省的70%，近期可开发利用的有16万多公顷，是江苏最大的后备土地资源。石油天然气资源蕴藏丰富，储量达2100亿立方米，为中国东部沿海地区陆上最大的油气田。劳动力资源充裕。盐城是江苏第二人口大市。现有富余劳动力84万人，可供输出50万人，其中有一技之长的21万人。生态旅游独具特色，拥有太平洋西海岸最大的海涂湿地，建有世界上第一个野生麋鹿保护区和国内最大的滩涂型自然珍禽保护区，开发前景十分广阔。 |
|
|
