【图文】家庭版蚝油牛肉的做法

食材明细

• 牛霖 500克
• 广东菜心 适量
• 姜丝 少许
• 洋葱末 少许
• 辣椒末 少许

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

家庭版蚝油牛肉的做法步骤

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  1

  牛肉切片，用腌牛肉料腌制入味（大概20分钟左右）。
  （腌牛肉料请看食材明细）
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  2

  姜丝、洋葱末、辣椒末准备好。
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  3

  调味汁准备好。（详情见食材明细）
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  4

  青菜洗净。
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  5

  水淀粉调好。
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  6

  炒锅里加适量水烧开，放少许食用油和盐，将青菜煮熟摆盘备用。
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  7

  炒锅放适量油，烧热，将腌好的牛肉过油，变色迅速出锅。
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  8

  炒锅内留少许底油，将洋葱末、姜丝和辣椒末炒香。
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  9

  倒入牛肉，翻炒均匀。
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  10

  放调味汁炒匀。
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  11

  加水淀粉勾芡即可出锅。

小窍门

第8-11步操作要大火快炒，炒的时间过长牛肉会变老。

使用的厨具：炒锅