围观全球十大奢侈品猪肉，你吃过哪种？*

又黑又土才值钱，看来是个硬道理。不信你看，世界这些顶级猪肉，果然都是“一摸黑”。不但黑，还很土，喝着矿泉水，吃着橡树果，虽然数量稀少，但价格昂贵，一般人真的吃不起。比如鹿儿岛六白黑猪放牧萨摩，每公斤售价为10000日元，约等于613人民币，堪称猪肉中的奢侈品。

前方高能图片预警，还没吃午饭的，请控制好您的口水。

1、匈牙利羊毛猪

Mangaritsutsa猪是一种罕见的原产于匈牙利的披着绵羊皮的“羊毛猪”，是欧洲濒危地方品种曼加利察猪。原产于匈牙利、奥地利和巴尔干半岛一带。这种猪在肥育阶段之前是采用放牧的手段进行饲养。因而生长到50-70公斤时具备强壮的骨骼，能够承重以后的最终出肥体重。

全身瘦肉少，全身的脂肪比一般猪多上一两倍，就像神户牛排一样，烹调后入口即化，是做火腿、香肠的上等猪肉。丰富的红色，如大理石般的美妙花纹，肉多汁饱非常美味。Mangalitsa猪肉的较深，不仅好吃，而且非常容易消化，是最高级猪肉健康食材。同时，Mangalitsa猪卓越的维生素和矿物质构成其营养丰富而独特。此外，还含有丰富的抗氧化酶物质，可有效防止人体各器官老化。

2、鹿儿岛黑猪

据说鹿儿岛黑猪在大约400年前从琉球传入，之后黑猪渐渐融入鹿儿岛本土风情，长期广泛被饲养。从明治时代起，和英国巴克夏猪进行混种，改良后的新品种全身黑色，四肢、鼻子、尾巴有白斑，憨态可掬，又称“六白”。由于繁殖率低，鹿儿岛黑猪尤显珍贵稀奇，并成为全球食客追捧的顶级食材。鹿儿岛六白黑猪放牧萨摩，每公斤售价为10000日元，约等于613人民币。

黑猪的脂肪融点（脂肪融化的温度）要比其它的猪肉高，具有筋纤维较细的特点，吃起来有咬头，肉嫩味美，评价很高。

3、西班牙伊比利亚黑猪

西班牙伊比利亚猪生活在广阔、纯生态的地中海丛林地带或原始森林，幷吃橡子果长大。灿烂的阳光下，黑猪们自由奔跑在广阔的绿草地上，饿了吃橡果，渴了喝山泉，尽吸天地之精华。幼猪在放养之前都是喂养的精心配比的谷物（大豆、小麦、大麦碾碎混合橄榄油、水一起调配），当长到10个月的时候进入放养阶段，每天会吃7KG橡果和3KG牧草，长到18~24个月才被终结此生。所吃食物皆纯天然，无添加，更不会有瘦肉精，激素等问题。由于其从小就被放养与西班牙西部的橡树果林中，以橡果为主食，因而使其猪肉带有橡果香味；并且其脂肪成份为单一不饱和脂肪酸（有利于心脏健康），与橄榄油类似，因而伊比利亚黑蹄猪也被称为“行走的橄榄树”。

西班牙火腿被公认为“西班牙烹饪的奇葩”并将其作为奢侈品引入中国：“火腿里蕴藏的所有美味，会在22摄氏度时全部尽情释放。当火腿融化在口中，随之而来的是一阵味觉的冲击，仿佛把人带到了西班牙西南的乡村。”伊比利亚黑猪体内的肌肉和脂肪之中储存着大量浓度的不饱和油酸，维生素B和抗氧化物质，因此被戏称为长了脚的橄榄，也被誉为“世界上最好吃的猪肉”。

4、美国极黑猪

在美国公认为肉质最佳的蛇河极黑猪，百分百的巴克夏猪血统。据称，这种黑猪肉也是采用全天然的生产方式，以大麦及小麦等天然谷物喂养。

肉味甘甜，毫无肥腻之感。美国极黑猪拥有神户牛排般极佳大理石油花纹路，其特点是鲜甜柔软，脂肪香、肉汁甜、肉质富弹性。

5、法国加斯科涅黑猪

加斯科涅黑猪是法国西南部当地100%纯天然饲养的品种，所食用的饲料都必须是非转基因食品。所有的加斯科涅黑猪都有纯种种猪协会颁发的原产地证明书。在这个证书中会提到动物的身份，血统，生产性能（生长，背膘厚，……）以及繁殖性能等。

正是因为这样严格的要求，加斯科涅黑猪肉质滑润可口，所制成的黑毛猪火腿入口即溶，被誉为是难得的美味。法国加斯科涅黑猪大部分都被制作成高级火腿。

6、意大利大白猪

所有的帕尔马火腿授权生产商都座落在帕尔马生产区内，正因为帕尔马地区独特的自然条件，才能生产出最高品质的火腿。帕尔马火腿的秘密起始于对猪仔细而精准的挑选。帕尔马火腿必须取自专门饲养的长白猪、大白猪以及杜洛克品种猪，猪的饮食也受到特别控制，只能吃混合了谷物、杂粮和生产Parmigiano-Reggiano奶酪所剩乳清的饲料。确保了每一只猪在健康的状态下适量成长。这些猪在屠宰时必须至少9个月大，拥有140千克的重量，而一般火腿多取材比较廉价的进口猪，这些猪6个月大时就被屠宰。

帕尔玛火腿的成熟期一般分为9个月、12个月和24个月，成熟期越长口味越好，肉也更红润。意大利人用盐将火腿腌制后，喜欢在腿肉外露的部分涂上用 猪油、米粉和胡椒混成的脂肪泥。公会的检验师会在火腿制作的一年后进行检测，只有品质最佳的帕尔玛火腿才会被烙上带Parma字样的“公爵皇冠”。

7、冲绳黑毛猪

冲绳的猪肉是日本闻名的，其中又以阿古（AGU）为最好。AGU猪是冲绳本地的黑毛猪，是十分珍贵的品种。黑毛猪会比普通的猪多养殖两个月，每胎的产量较低，所以猪的肉质鲜美，价格也比普通的猪昂贵。冲绳黑毛猪的单价为12000日元/公斤，约等于736.8元人民币。

其肉质微甜。常见的吃法有：涮涮锅、烧烤、叉烧拉面等。也可以切成薄片做日式火锅，肉质非常细腻，入口即溶。再配上豆腐，汤，无比满足。

8、金华两头乌

金华猪又称金华两头乌，是我国著名的优良猪种之一，中国“四大名猪”之一。据金华县古方出土的西晋（公元265-316年）陶猪和陶猪圈考证，早在1600年前这一带的养猪业已相当发达。相传在古代就有“家乡肉”的腌制品，尔后演变成火腿。唐开元年间（713－742）陈藏器撰写的《本草拾遗》载：“火腿，产金华者佳”。相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡“腌腿”献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”，故又称“贡腿”。随着火腿远销，金华猪也随之扬名。这种猪有个特点，就是生长速度慢。一般普通的猪六个月就能出栏，两头乌猪却需要10个月才能出栏，所以当地老百姓养殖的积极性并不高，并且由于养殖方法不规范，导致猪肉品质下降，市场上真正的两头乌猪越来越少。

金华火腿是由两头乌制作而成像琵琶一样的外形，剖开后像火一样红润的色泽，还有那扑鼻而来的浓郁香气。两头乌猪肌肉脂肪含量高，肌肉纤维细，味道香，口感好，是最适合加工火腿的。意大利的パルマハム，与西班牙西班牙新鲜火腿齐名，是世界三大火腿之一数钱烟火腿（金华火腿）。

9、德国黑毛猪

德国是欧洲食用猪肉的大国，在巴伐利亚等地盛产德国黑毛猪，这个品种的肉质细嫩而且香甜适口，是绝顶美味。

德国猪脚堪称一道享誉世界的名菜，也是德国人的传统美食之一，在巴伐利亚尤受欢迎。德国猪脚通常要选用脂肪较厚的猪后小腿，经腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。火烤德国猪脚的特色就在于猪脚皮脆而不干，嚼起来非常有劲，猪肉也饱满入味。在食用德国猪脚的时候，必上正宗德国黑啤。

10、韩国黑猪

韩国黑猪的产地有2个。一个是济州岛，另外一个则是智异山。济州岛、智异山是韩国黑猪的名产地。由于黑猪比普通的猪体型小、产量低，价钱也稍稍偏高一些。

但同时，黑猪比普通的猪肉质好、滋味佳，因而吃过一次黑猪便不想吃普通猪肉的游客也大有人