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本文不讨论豆腐脑甜的好吃还是咸的好吃， 我认为都好吃。 不过作为北方人，我打小养成的习惯，还是偏好咸口，浇卤的豆腐脑。 现在基本上家家都有豆浆机，但多数都是做豆浆而已，用它做个五谷粥都算可算是勤快人了。不过光喝豆浆是不是有点单调呢？今天就来做个豆腐脑吧。真的真的真的太简单了。 我们先打开电脑，打开X宝，在搜索框键入“葡萄糖酸内酯”，挑选一个价格合适，包装大小合适的，下单，然后在家等着亲爱的快递小哥给你送上门。对了如果你没有电子秤，也请你顺手买一台吧，精度要在0.1克的。 其实呢，大一点的农贸市场，品类齐全的调料店都有卖的，散装的，带包装的都有。没事逛逛菜市场也是一件很有意思的事情。不要光去超市。在菜市场买完了内酯还可以看看有没有卖豆浆的，基本上买豆腐的都回卖豆浆，最好能尝尝，如果商家太黑心，豆浆兑水太多，一会点不出来豆腐脑你可别掀桌。点出来那锅刷锅水也别浪费了，拎过来直接泼到奸商身上。也可以去超市买豆浆，大点的超市都有现做的豆浆，品质还能保证。 内酯豆浆都到手，我们就可以进行下一步了。 无论是自己做的，外面买的，把豆浆先加热煮开，以免豆浆不熟，吃了腹泻。 将豆浆倒入一个干净无油的敞口容器，按照一斤豆浆1.5克的比例，往豆浆中加入葡萄糖酸内酯。搅拌均匀后盖盖儿，静置五分钟。 当当当当，掀盖，我们看到了什么？一盆白嫩嫩的豆腐脑大功告成了。简单不？我就问你简单不？ 这个时候我们就可以吃了，如果爱吃甜口的，您加点白糖就开吃吧。 也可以加点韭菜花，腐乳汁，卤虾油，什么的做成咸口当老豆腐吃。 不过我们正宗的豆腐脑是要浇卤的。 木耳，黄花菜，肉沫，韭菜，放入锅中爆炒，加生抽，老抽，蚝油调味，加水，勾芡，然后再甩里一个鸡蛋，齐活。当然你也可以加点水发黄豆，海带丝什么的。 不赶紧吃还等什么的？ |
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