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鸡蛋的6种新做法，治愈你的「厌食症」 2016-06-13 旦旦家的美食美记 西红柿炒蛋再好吃，每天吃都会腻呀~今天本衣君给大家介绍鸡蛋的6种新做法，治愈你的厌食症！ 一、肉酿鸡蛋 大多数的人都吃过酿豆腐，但90%的人肯定没吃过肉酿鸡蛋。这是一道看起来很缤纷可爱的菜。 主料：鸡蛋5个、豆腐、猪肉末 辅料：葱、姜、胡萝卜10片、香菇、盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉 步骤： 将香菇、豆腐和姜切末，葱切葱花，胡萝卜切片。 准备好猪肉泥，倒入豆腐、香菇，加少许盐，倒入适量生抽，料酒、撒上胡椒粉，加入姜、葱，搅拌均匀，再放入生粉拌匀。 锅中倒入清水，加入鸡蛋煮熟后，捞出用凉水过一下。再将鸡蛋去壳，切成两半，去掉蛋黄后，填满肉馅儿。 锅中放入清水，将鸡蛋隔水蒸十分钟，取出。 锅中倒入清水，加一勺盐，下胡萝卜片焯熟，捞出，摆入盘中，再把蒸熟的肉酿鸡蛋摆在胡萝卜片上，就可以上桌啦~ 二、鸡蛋卷饼 焦香的培根，被卷在软嫩鲜香的鸡蛋皮内，再配以生菜清脆的口感，如果能再来一杯热牛奶，一顿丰盛的早餐就完美呈现啦！ 主料：鸡蛋2个 辅料：油、生菜、番茄酱、大蒜、培根、盐 步骤： 首先将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐，搅打至蛋液蓬松、大蒜切成蒜米。 热油锅，将蛋液平铺入锅中，煎至成型后，翻边煎另一面，煎至两面金黄时出锅。 锅中倒入油，将培根倒入锅中，煎至一面变色时，翻边煎另一面，待培根煎熟后，放入蒜子煸香，接着加少许盐调味，就可以出锅了。 将煎好的鸡蛋皮平铺好，放上培根、生菜，卷起来，然后切段，再浇上番茄酱调味，一道美味的鸡蛋卷饼就可以尽情享用了！ 三、橙香鸡蛋羹 主料：鸡蛋1个，鲜虾1只 辅料：牛奶、白糖 步骤： 提前挖好一个橙子，放在小碗里防止橙子会歪倒。葱花切碎，虾去虾线,切碎备用。 鸡蛋打碎,用搅拌器用力搅拌,然后加入半个鸡蛋壳的温水，倒入橙子皮碗中。 把橙子皮盖盖上,用小火蒸7到10分钟。 刚才蒸碗里的汤汁加入适量盐,蚝油,以及几滴醋, 搅拌均匀,倒在鸡蛋羹上面。 如不喜调料汁的深色,可以不放蚝油 放几滴香油也是可以的,味道会更清淡。 四、玛瑙翡翠鸡蛋 主料：鸡蛋、皮蛋 辅料：黄瓜 步骤： 将皮蛋去皮入锅中蒸20分钟，蒸好的皮蛋放入凉开水中凉透。 将皮蛋切成丁，黄瓜洗好，也要切成丁。 鸡蛋顶部开一个小口，慢慢塞入皮蛋丁和黄瓜丁。 把塞好的鸡蛋用保鲜膜封好，再把封好的鸡蛋上锅蒸熟即可。 五、牛奶炖鸡蛋 这是一款家喻户晓的甜品之一，它香滑细腻，入口即化；具有滋阴养颜、强身健体的功效。 主料：牛奶200毫升，鸡蛋1个 辅料：白砂糖 步骤： 鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。 倒入牛奶，搅拌均匀。然后用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。 盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。 取出，掀开保鲜膜即可开吃，冰镇后再吃口感更佳。 六、焦糖鸡蛋布丁 这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。 主料：蛋黄2个，牛奶250毫升 辅料：白糖、QQ糖50克 步骤： 白糖50克放入锅中小火溶化，溶化到深色的时候。加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。 焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。 蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是凤梨口味的，放一块儿。 蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，等QQ糖就溶化了就OK。 把溶好的糖液倒入有焦糖的容器中，放冰箱3个小时后就可以开吃啦 取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。 小贴士：做焦糖的时候注意控制火候，颜色不要太深，不然会影响口味。 本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场 点击展开全文
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