小时候家里不富裕,爸爸为了让我吃好点,经常晚上去抓田鸡,第二天一早爸爸提着一串田鸡回来,眼睛熬的通红,我每次都吃的干干净净不愿浪费了爸爸的辛苦,大了我生活好了,田鸡随时都吃得上反而我却没有怎么吃了。可到美国一年多了很少吃到田鸡,于是田鸡就变成了我心头的那一滴血,让我时时想起。今天去Downtown一个朋友拿东西,顺便去她附近的中国超市逛逛,竟然让我看到了活的田鸡,那个激动呀!买了四只,回来就开始想怎么做才好吃,看到冰箱里还有一盒豆腐想着麻婆豆腐可是极好的下饭菜,如果遇到了田鸡会怎么样?事实证明用洪荒之力来创作果然会有好成绩!味道绝对杠杠的!那个嫩滑感让人受不了! By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、天可怜见,我买到活的田鸡了,激动得小心脏受不了:),四只12刀,我分了二餐。 2、田鸡斩小块,用蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味。 3、豆腐切2cm左右大小,姜、蒜切末,豆瓣酱剁细。 4、锅里烧开水,放入少许盐,放入豆腐焯一下捞出 5、再在热水里倒入腌制好的田鸡焯水,大约一分钟就好了,捞出备用 6、锅里热油,放入姜蒜末和豆瓣酱、辣椒粉炒出红油 7、加入高汤,料酒、生抽 8、倒入豆腐和田鸡煮几分钟 9、倒入淀粉勾芡,待汤汁略稠,二次勾芡,这样使芡汁慢慢变浓稠 10、撒上葱花和花椒粉即可出锅。 11、当麻婆豆腐遇上鲜美的田鸡,那是金风玉露一相逢便胜却人间无数!绝对让你三碗不下桌! 12、再来张特写,我的减肥计划呀(哭) ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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