|
什么是老茶婆？ 老茶婆不是什么茶叶品牌，而是广西古法六堡茶的一个品种，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。茶婆是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。现在密植型的茶园通常是采摘当年年头留下来的老叶子；而一些山地上野生放养型茶树，则是采树上至少长了二三年的叶子来做。 当年的霜降大叶茶 老茶婆采制 六堡老茶婆的采摘时间应选择在霜降时节。即霜降前后三天采摘最适宜。因为一年之中，秋冬相交之际，天气干燥，雨量减少，茶叶靠露水维持生长，嫩苗不徒长，老叶便增厚，叶质营养丰富，而茶树枝条，叶根正准备孕育始花。所以，适时采摘稍带有甜蜜感觉，味香醇浓厚，涩味减少。 已经存放二三十年的老茶婆 老茶婆的品质风味 老茶婆由来已久。过去六堡镇茶农舍不得喝卖得价的茶芽，都是拿去出售，而自己在家想喝茶怎么办，就是采这些粗老叶子进行简单处理后当做口粮茶留给自己喝。老茶婆煮后，虑出的茶汤放入保温大茶瓶中，方便常品常饮，客人来也是直接倒一大杯品饮，醇厚甘甜浓郁。 存放多年的霜降老茶婆 和六堡茶标准的“红浓陈醇”不一样的是，当年刚制好的老茶婆汤色淡雅，偏鹅黄色，清澈透亮，毫无杂质。入嘴以后明显感觉十分甘甜，而且口感醇厚，内含物质高。“年轻”的老茶婆青味、涩味较重，口感不佳，所以茶农们会将其陈放，给其后期发酵，放的时间越久味道越好，保健效果越高，“茶农们常喝年份长的老茶婆养生，祛湿健胃。” 品饮2001年霜降老茶婆 2001年霜降老茶婆 茶百科行走在六堡镇上与茶农或当地老师交流：“老茶婆也没太多讲究，煲煮一锅三沸即可饮，海碗里的茶色橙黄橙黄，犹如山边的晚霞。老茶婆慢品，牛饮都爽快，不敢说是饮之醒脑悦志，饮后让人劳顿消弭却真真实实，去寒消涨，如果上山砍柴或者下地田劳累回到家，只要饮一海碗进肚，发一身汗再满足地打个响隔，劳累顿消。” 2001年霜降老茶婆 霜降大叶茶“老茶婆”，是六堡茶中品质优异但又较少被人识的精品茶。由于经年或者更老的茶树老叶在霜降节气后采制而成，叶张肥厚，富含有益物，在茶树上经过成熟季节，内含的茶多酚类物质及叶绿素得到了天然的转化，变得难得的甘醇馥郁，完全没有生涩之感，在六堡及周边茶区，霜降大叶茶，特别是经陈放多年后的老茶婆，非常难得。 外形叶张完整厚实，色泽泛红褐，较普通霜降老茶婆等级高，含有部分芽叶。 2001年霜降老茶婆茶汤 汤色初始是红明亮，随着泡的次数增加，汤色会逐渐过渡到橙红、再到金黄色。可连续冲泡一二十道，非常耐泡，滋味醇厚甘甜，罗汉果槟榔香，饮后是丝丝的清凉感，俗称“冬韵”。
2001年霜降老茶婆叶底 取５-８克冲泡即可，百科君选用的是壶冲泡，亦可煮饮。 2001年霜降老茶婆叶底 叶底肥厚，内含物质丰富。叶底经多年陈放后红褐润。 2 |
|
|
