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中国是茶源之国，各大名茶耳熟能详，作为年轻茶人也能一一细数出来。但令我奇怪的是，被人们列为世界名茶的普洱茶，部分人却认为不在中国十大名茶之列。这是为什么呢？给了自己一个问号。 但我想喝茶适口为珍，自己觉得好的那就是好茶。 茶文化正在一点点苏醒，这是毋庸置疑的，更多的人开始喝茶养生、调性。在受到国际友人青睐的中国茶中，品种细分下来真正的茶人可能也会有点犯晕。下面就来看看中国的十大名茶，从名茶开始了解茶源中国。 一、西湖龙井 在历史记载中，不少高祖皇帝都有对龙井的喜爱，常在古文中看到它的美誉。产于浙江杭州西湖区，龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰。汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。茶汤沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。长泡也不失清香，被誉为中国一大名茶。“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 二、铁观音 原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。 三、祁门红茶 是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。最好的祁门红茶产于安徽祁门县，它的外形非常均匀细整，锋苗秀丽，色泽乌润；泡出来的茶叶非常清香并 带有蜜糖香味，顶级茶叶更是有兰花香。 四、普洱茶 虽说很多关于中国十大名茶之列并没有提到普洱茶，但普洱茶在国际友人的眼中，也不失喜爱。以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。 五、乌龙茶 也称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。 七、白毫银针 白毫银针，简称银针，又叫白毫，属白茶类，是白茶中的珍品，有中国十大名茶之一的称号。素有茶中“美女”、“茶王”的美称，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味温性凉，能健胃提神，祛湿退热，常作为药用。 八、洞庭湖碧螺春 碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史，同西湖龙井一样也不乏记载。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。 九、六安瓜片 六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶，明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶，清为朝廷贡茶。六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味，梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。 十、君山银针 君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。很高的欣赏价值。茶叶带有淡黄色茸毫，冲泡后味道很香。经常喝对降血压降血脂，效果都很好，家里有中老年人可以备着常喝。 不难看出，世界名茶之列中，中国的名茶就占据了大半江山，可谓茶源之国。 茶文化的传承和保护，将这些名茶继续发扬。才不负茶源之国的美称！ |
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