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一直以来，红枣都被视为“补血圣品”，然而也出现过这样的声音：“红枣并不能补血”。甚至有专家认为，红枣经晒干后，原本鲜枣所含维生素C随水分流失，铁含量也不如动物肝脏及猪牛羊等瘦肉，补血功效并不大。究竟，红枣补血还可不可信呢？ 什么是贫血？
红枣补血吗？ 若想通过吃红枣来补血，则红枣所含铁含量或者是B12、叶酸的含量应该能够大大满足人们补血需要。接下来，一起来看看红枣的营养价值吧： 从图表中显示，大枣中的铁含量为：2.1mg/100g，叶酸含量：0，维生素B12含量：0。因此，想通过吃大枣来改善由于缺乏维生素B12或叶酸而引起的巨幼红细胞贫血是不现实的。 那么，通过大枣里2.1mg/100g的铁来改善由于缺铁而导致的缺铁性贫血会有很大效果么？让我们来看看两个数据：100克猪肝的含铁量可以达到25mg以上；油菜的铁含量也可以达到3mg/100g。因此，吃大枣补铁其实并没有很实际的效果。 由以上所得，其实吃红枣补血并不科学。 到底该如何补血？ 我们应根据贫血的类型来选择补血的方法，不能盲目的进补。先到医院检查贫血原因，再在医生指导下用药补。通常，补血有以下方式： 1. 增加铁的摄入 我国缺铁性贫血发生率达到15%—20%，其中妇女儿童贫血率高达20%以上。铁是制造血红蛋白(即血色素)必不可少的原料，铁供应不足，血红蛋白减少，易形成贫血。 >>药补：铁剂常用于缺铁性贫血的预防和辅助治疗。口服补铁药要避开铁吸收阻碍物，应于进餐时或餐后服用，尽量不与其他药物同服。期间，要避开茶、咖啡、橄榄等以免影响铁的吸收。 >>食补：动物蛋白质高的食物，如瘦肉、动物肝脏、动物血、鱼、禽类等，富含血红素铁且吸收利用率高。蔬菜、谷物、赤豆等植物性食物虽含有非血红素铁，但吸收利用率太低，起不到补铁的效果。 2. 增加维生素C的摄入 当铁与维生素C的比在1.5:10时，可使铁的吸收率增加3～6倍。服铁剂时加服维生素C，不但能够增加吸收，而且还能增加人体对铁的利用率，从而增加血红蛋白的携带量。 >>药补：口服维生素C补充剂，如维生素C片、天然维生素C、维生素C咀嚼片等。 >>食补：含维生素C丰富的食物，如卷心菜、花椰菜、辣椒、番茄、橙子、山楂、枣子、草莓、柠檬、猕猴桃等。
3. 增加B族维生素和蛋白质的摄入 叶酸，在人体内参与氨基酸及核酸的合成，并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟，因此维生素B12、叶酸等对因其缺乏所致的巨幼细胞贫血有特效，如治疗原发性或遗传性铁粒幼细胞贫血就需要服大剂量的维生素B6。 >>药补：口服B族维生素补充剂和蛋白质补品，如叶酸、维生素B6、维生素B12、大豆蛋白粉、乳清蛋白等。 >>食补：巨幼细胞贫血患者，要多吃蛋白质丰富的肉蛋奶类，多吃含叶酸丰富的牛肝、深绿色叶菜、麦胚、酵母、菜花、橘柑、香蕉，多吃含维生素B12丰富的牡蛎、羊肉、鸡蛋、大豆制品等。 |
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