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臭氧在食品包装安全中的应用(下) 臭 氧 技 术 篇 一、应用臭氧消毒灭菌是食品行业的优选方法 臭氧具有消毒灭菌力强、不产生残余污染的优越性能～在发达国家已被广泛地应用于医药、电子、化工、光学等工业和生物制品、遗传工程、食品饮料生产、远洋运输等行业,氧负离子发生器、双氧水蒸发器、负氧机等设备,。我国对臭氧的利用起步较晚～发展缓慢～这与人们对臭氧特性、应用方法的了解和臭氧消毒灭菌优越性的认识不足有直接关系。制药、生物制品、遗传工程等行业可以利用臭氧对无菌生产环境消毒灭菌、净化空气,可以对生产设备、模具、工具、容器、反应釜贮罐和输液、输料、输气管道进行消毒,也可以对生产原辅材料、包装材料、工作服等进行消毒。 高效彻底:九洲龙牌臭氧发生器是以空气为原料～不需要其他任何辅助材料和添加剂。工作时产生一定量的臭氧～在相对密闭的环境下～扩散均匀～包容性好～克服了紫外线杀菌存在诸多死角的固有缺点～可达到全方位、快速、高效的消毒灭菌目的。已为国内多家大型制药厂和食品企业的使用实践,效果检测,所充分证明。对应用臭氧和紫外线照射 1 1/7页
在洁净室灭菌效果的验证～可按常规进行。建议在臭氧发生器和紫外线灭菌结束3~5小时后进行空气采样对比实验。 操作方便:根据消毒灭菌的要求和空间体积～确定臭氧发生器的型号和臭氧发生量～并通过验证检查细菌数来确定灭菌时间。灭菌时～直接将臭氧发生器置于无菌室内或HVAC系统中～设置开机时间即可。 性能稳定寿命长:采用国际先进技术～臭氧产生电压仅为1800V以下～因此较其他类型臭氧发生器相比工作电压低～降低了热趋势态～性能稳定～运行3000小时后臭氧发生量衰退小于5%～有效寿命可达7000小时以上。 高洁净性:一般的化学消毒剂会产生残余污染～有令人厌恶的异味～消毒后需清洗、换气～不仅费时费力～还会降低灭菌效果。应用臭氧作消毒灭菌剂～停机30分钟后～剩余臭氧即可渐渐自行分解还原为氧～同时还可以改善空气的品质～优化工作环境。所以臭氧被赞誉为“绿色消毒剂”。 对机器设备无不良影响:臭氧对空气中的浮游菌灭活所需臭氧的浓度很低～一般只需要2~4ppm～对物体表面沉降菌落,代替传统的化学薰蒸大消毒,只需要10~15ppm左右。空气中臭氧浓度只有10~50百万分之一～是化学薰蒸浓度的500分之一。相反～化学薰蒸后～如不能即时处理或处理的不彻底～它所造成的腐蚀性将比使用臭氧灭菌高得多。原因是:化学薰蒸必须达到中和点才停止对介质的腐蚀。而臭氧半衰 2 2/7页
期很短～并且浓度只有化学薰蒸的500分之一～所以正确使用臭氧是不会对周围设备造成影响。 使用经济:应用臭氧发生器消毒灭菌～运行费用低～经济效益好。 以某产品空调系统为例:其A系统送风量为40000m3/h～风机功率为30Kw,B系统送风量为20000m3/h～风机功率为18.5Kw,整个排风系统风量为8000m3/h～功率为9.5Kw,自循环风机功率为3.5Kw,合计总功率为61.5 Kw。该产品生产按12小时设计～采用臭氧消毒～每天至少减少风机运行时间10小时～以每月生产27天～大消毒3天～其中2天开风机～每年生产11个月计～可节电: 61.5×10×27×11=182655 Kw h 61.5×24×2×11=32472 Kw 全年总共节电:182655 + 32472 = 215127 Kw h～电价为0.6元/ Kw h 全年节约电费:215127×0.6=129076.20元 节约消毒剂～减轻劳动强度～也解决了消毒剂易燃易爆问题。目前生产中～作业前对洁净室表面～包括设备都用75%乙醇、消毒剂,来苏儿、新吉尔灭,消毒。每月大消毒用1.3一丙二醇。每天用75%乙醇50L计算～全年用乙醇,折醇,的量为:50×75%×27×11=11137.51乙醇(100%)的单价为:4.00/L元～那么全年节约乙醇价为:11137.5× 3 3/7页
4.00=44550.00元～每天用两瓶来苏～每瓶7.00元,全年节约来苏价值为:2×7.00×27×11=4158.00元～每月用4瓶1.3一丙二醇～每瓶17.00元～全年节约1.3一丙二醇价值为2×17.00×11=748.00元～全年总共节约消毒剂价值为:49456.00元。 由于采用臭氧消毒～可以避免化学药剂薰蒸产生的二次污染问题～而且对空气过滤器有疏导作用～这样～就会延长过滤器尤其是高效过滤器的使用寿命。 取消每月一次的大消毒～可延长生产周期。 对上述空调系统采用4台臭氧消毒器～就完全满足生产要求。4台设备的价值为:71280.00元。那么以臭氧代替消毒剂用于洁净室消毒灭菌全年可节约价值: 129076.20 + 49456.00 - 71820.00 = 106712.20元 二、臭氧在食品生产行业中的应用方式 食品生产行业利用臭氧消毒灭菌～最优方法就是选用我公司生产的臭氧发生器。 1、在车间的洁净区进行消毒,移动式/壁挂式, 主机可根据需要放置在洁净室内任意位置～利用自带轴流风机将产生的臭氧均匀送至整个洁净室～适用于洁净空间的消毒灭菌。完全替代了令人头痛的甲醛薰蒸大消毒。同时～使非生产作业班次减少～能耗降低～取得了令人满意的效果。 2、利用中央空调净化系统对洁净区进行消毒,内置式/ 4 4/7页
外置式, 一般来说～洁净区面积较大～多用中央空调净化系统完成对各洁净区的净化消毒。传统的消毒方法是用甲醛等化学药剂薰蒸～如上所述～化学药剂薰蒸的弊病不少～用臭氧消毒来代替是一个好办法。其方法是将臭氧发生器直接安装在空调净化系统的送、回风主管道中或组合式空调器的中效过滤器后送风段～这种形式称为内置式臭氧发生器。臭氧随着净化风送入各洁净区～对洁净区进行消毒。也可以将臭氧发生器放在净化系统送、回风管道的外面～将自净的臭氧化气体充入HVAC系统的风道中～然后被送到各洁净室～这种形式称为外置式臭氧发生器。外置式臭氧发生器安装检修方便～并可应用于防爆环境～符合防爆要求～但制造成本要高一点。两种方法消毒效果是一样的。 3、生产用水的消毒 食品用水的地方较多～有消毒用水、清洗用水及饮用水等区别。根据不同的水质要求～采用不同的工艺流程～消毒工艺则用一般的臭氧水处理方法即可达到满意的效果～可选用JW系列臭氧发生器。 总 结 臭氧作为杀菌消毒剂当然不能对人直接使用～隔绝人使用是一项原则。多年理论研究与实践证明～臭氧对人的影响在消毒剂中是比较小的。我国卫生部制定的《工业卫生标准》 5 5/7页 |
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