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很多不爱吃甜的小伙伴，一提起奶油蛋糕神马的，都会摇首说“no',理由是奶油实在太油腻。其实，在甜点中填充的酱料，可不仅仅只有奶油这一种哦。卡仕达酱，爱好西点的人们一定不陌生，软滑香醇、轻盈甜美的卡仕达酱常常出现在各种经典甜品里。浓郁的卡仕达酱其实热量要比淡奶油低很多这种事情我是不会告诉你的哦。 做好的卡仕达酱，可以作为蛋糕中的夹馅，也可以作为泡芙的填充物，香浓软滑，味道浓郁，还非常健康~ 用料
卡仕达酱的做法1. 蛋黄加砂糖 2. 用手动打蛋器搅拌均匀 3. 加入低筋面粉 4. 继续搅拌均匀 5. 牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火 6. 将加热的牛奶一勺勺的加入4，加入一勺拌匀一勺，直至加入所有的牛奶
7. 将拌好的液体过筛入锅中，小火加热，不停搅拌至浓稠后离火，放凉后即可使用 一朵手作甜点说： 卡仕达酱做到下图这种提起打蛋器，不会很快滴落的状态是最好的。 配方中使用了蛋黄，余下的蛋清，可以用来做双皮奶。如果觉得有蛋腥味，可以滴几滴香草精。 做好的卡仕达酱，可以作为夹馅注入泡芙，也可以夹在面包、蛋糕片中，沾上肉松，味道别提多美了。 做好的卡仕达酱可以放入裱花袋中，用夹子封好两端的口，想用时打开剪好的一端，进行注入即可，这样比较方便。用不了的卡仕达酱，在密封状态下，放入冷藏，可以放置不超过3天，如果闻着有酸味，千万不要再用了。
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