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都说这个天气还出来见面的是真爱 那么中午12点艳阳天 赴一场街边面馆之约的 一定都是生死之交 而事实上是，生死之交还不少！ 天气辣么热，来这家面馆的人每天至少几大百 有连续一个月每天吃这家的 有专门开车过来吃这家的 也有像miniko离开空调不成活的专门来吃 到底是哪家面馆拥有这样洪荒般的魅力 当当当当 每天中午就是排排坐，吃莽莽 几十年传统面馆上一代人的传承 不是北方人才独爱吃面。成都人小时候的记忆里都有无数碗面，承载着我们的情感，记忆，过去和未来。 这家海味面馆来头不小，老板的父母曾经营面馆30多年，就是赫赫有名的牛王庙面馆，多年来招待过10多万的面食爱好者，带过无数的徒弟，也都各自在成都面食界占有一席之地。如今老一辈的退休，新一辈接过父母的接力棒，继续这份传承的资格成都老味道。 无添加上等食材煮一份业界良心 对食物最好的尊重，就是传承和升华。 老一辈做面，老老实实做面，真真正正做面，绝对没有任何的添加，就是真材实料。海味面馆也如此，面用的是老成都爱吃的棍棍面，厚重有嚼劲圆润而光亮。吃一碗面，灵魂就是汤底，海味面馆的汤底不简单。新鲜的棒子骨，鸡架等熬制4个小时以上，浸泡一夜之后汤底更加浓厚，闻一闻汤底那口锅，浅浅乳白色带着醇香自然。 而成都人吃面自然也少不了红辣子，上一辈几十年的秘方成就一锅沁人心脾口水直流的红油，所有的原材料绝对绝对不会使用任何的化学添加剂，传承的手艺绝对不会马虎，也绝对不会随便。 好汤底，自然只有好哨子才能与之相配。食材方面，老板每天如一日坚持早上6点钟，亲自开车前往白家市场购买当天最新鲜的食材，比如，牛肉面的牛腩，特选上等牛腱，挑选细筋多，富有嚼劲，肉质极富弹性，比如抄手肉，选用肥瘦适中的前夹肉，Q弹口感佳，比如怪味面的剔骨肉，精选有品质的才能久煮不烂。老板保证，汤底无添加，哨子绝对新鲜，不卖冻货不卖存货，认真做父辈的面，用良心煮每一碗面。 品质和传承是这家海味面馆的根本。 面太多，样样都想吃，老板！特色每个上一两，吃个遍！嘻嘻 ▼怪味面 小店的招牌款，汤汁浓郁，面条筋道，除了熬制4个小时的汤头还加入了秘制的红辣子，红白交融之外还有加入多种口味的配料，吃一口酸甜麻辣，百味交陈，怪味面的哨子也是相当丰富，上等剔骨肉，脆嫩有嚼劲，还有淡菜墨鱼和香菇， 味道里既有海鲜的鲜味又有猪肉的香味，又有调料的麻味辣味以及些许糖的甜味，综合而言就组成了怪味了。 ▼素椒杂酱面&豌杂面 没有吃过一碗素椒炸酱面，你敢称自己是成都人？这也意味着，人人都吃过的其实要求是最高的，而恰好素椒杂酱面也是小店的拿手小面。面条是老成都人最爱的资格棍棍面，哨子选用品质腿子肉，经过秘制的酱汁炒制而成，所有的配料都是老板精确分配，搭配的天衣无缝，记得一定要趁热拌均匀了吃，面冷了，口感就大打折扣了，这个是千百年来都吃不腻的口味，这个是纯成都味道的素椒杂酱面。
越来越多的年轻人也爱上豌豆杂酱面，加入了豌豆和泡豇豆，口味又丰富了，值得一提是他家的泡豇豆，泡菜水是外婆几十年前起的老坛泡菜水，由于老板母亲是客家人，泡菜使用的是客家人秘制的泡菜水，劲爽的酸味，完全没有一丝的苦涩，单吃，配料都是极好的。
趁热拌均匀了，口水都要流出来了
▼红油抄手&海味抄手 除了面食，老板家唯二的主食就是这抄手了。专门定制的手掌大的抄手皮，包入的肉馅都是每天老板新鲜采购的前夹肉，肥瘦适中Q弹口感好，加入蛋清打至很rong很rong，柔嫩鲜美，口感极好！海味抄手最适合这样季节。没有胃口的人，吃起来清爽又不失鲜味。 红油抄手miniko是很爱的，辣中带甜，甜中带辛，那窜上脑门麻甜辣爽，就会让你立马从夏天萎靡的状态中振奋起来哦！
▼牛肉面 选用上好的牛腩，富有嚼劲，肉质极富弹性，大火炖2个小时，入口趴活的很，牛肉，丁香和香菜绝对是牛肉面的铁三角关系，互相提香，相辅相成，缺一不可。
▼排骨面 就是这碗排骨面，老板说，有一位顾客连续一个月每天都来吃这碗排骨面，只点排骨面！到底有多好吃，miniko反正是舔完了这碗面，用香草熬制的排骨真的很好吃，刚过了中午，去厨房看一眼哨子，排骨面的哨子已经所剩无几了。
▼海味面 要想吃一碗纯粹的面，尝一尝老板家特别熬制的原汤原味，那你必须点一碗压箱底的海味面，没有多余的味道和哨子，剔骨肉，淡菜，墨鱼和香菇配上经典的汤头，清淡不寡口，朴素不简单。
虽然面的样子看起来很容易混淆，但是每种味型不同各具特色，绝对不是你以为的换汤不换药，每种不同口味的面，除了汤头，配料均不同，都是老板在传承的基础上加以研发改良而成，所以每一碗面都值得你的细品。 温馨提示：开面不易且吃且珍惜，老板整个人就是一朵行走的乌云，全身都在“下雨”，所以大家不要浪费粮食哦~
夏天吃面，怎么能没有一碗冰凉的凉糕？
吃饱啦~~
海味面馆 地址：小天东街76号（近玉林北路） 营业时间：早上7点至晚上12点 人均消费：10元 目前各大团购网站均有相因哦！
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