食物在什么温度下易变质?

致食物中毒的细菌最容易在5℃~60℃的环境中滋生，这一区间被称为危险温度区域。食物在食用前过早地准备出来，或者将加工过的食品长时间放置在细菌容易繁殖的环境里，以及不恰当的加热方式都相当于将食物放置在危险区域。

所有食物都应该放在干净无毒的可清洗容器内并盖严，剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，生熟食品要分开存放。

刘岩/文