 新的一周又来了。 对忙碌的上班族来说，好好吃早餐，就是告别庸碌生活的第一步。设想一个场景：比平常提早30分钟起床，打开喜欢的音乐，去厨房做一顿快手早餐，坐下来不紧不慢地吃完，看看表，还有充足的时间换衣服和准备出门。用这种方式开启一天，幸福感显然更多。 所以，食帖君在第10本书《早餐，真的太重要了》中，邀请早餐达人Hana（微博@深深深蓝Hana），制作了一个「一周7天早餐特别计划」，如果你还没想好明天早上吃什么，看看Hana的一周早餐，一定会有些启发。 \ Monday / Strawberry Yogurt Oats Meal 周一：草莓麦片酸奶 Time 5mins | Feed 1  周末参加各种约会、聚餐的你，早已吃腻了大餐，此刻需要清爽的酸奶、水果来唤醒味蕾。想要低脂又能带来饱腹感的早餐？麦片也必不可少。  - 食材 - 草莓……4颗 麦片……适量 酸奶……适量 蓝莓……少许 - 做法 - ① 将草莓洗净、去蒂，对半切开。 ② 在玻璃杯底部倒入适量麦片，将草莓贴着玻璃杯壁均匀地摆放一圈。 ③ 往玻璃杯中间倒入酸奶，最后再撒些麦片，摆上剩下的草莓和蓝莓即可。 \ Tuesday / Miso Udon 周二：味噌乌冬面 Time 15mins | Feed 1 有时候早上醒来会觉得胃里凉凉的，没什么胃口。此刻最想吃的，便是咸咸的、开胃又很暖和的味噌乌冬面。搭配蔬菜和溏心鸡蛋，胃口再不好，也能吃下一大碗！因为乌冬面不像其它面食需要烹煮较长时间，煮至面散开即可，非常节省时间。  - 食材 - 味噌酱……5克 乌冬面……适量 鲜香菇……适量 芝士丸子……适量 鸡蛋……适量 芹菜……适量 柠檬腌萝卜（可选）……适量 - 做法 - ① 鸡蛋用沸水煮6分钟后捞出，用凉水浸渍备用。 ② 香菇洗净，在表面划出花纹，沸水煮软后，加入芝士丸子。 ③ 放入味噌酱并搅拌，使其溶解。加入乌冬面，面煮散后加入切好的芹菜段，略煮片刻捞出盛碗。用溏心蛋、小菜点缀即可。 \ Wednesday / Avocado Egg Tartine 周三：牛油果鸡蛋Tartine Time 10～15mins | Feed 1  昨天吃了日式的乌冬面，今天想尝试西式早餐。说到西式早餐必然少不了面包。虽然面包搭配各种食材都很美味，但是牛油果和鸡蛋，是目前三明治配料中最受欢迎的标配。（前提是你喜欢牛油果。）  - 食材 - 全麦面包……适量 牛油果……1个 鸡蛋……1个 涂抹型奶油奶酪……适量 草莓……适量 牛奶……适量 黑胡椒粉……适量 枫糖浆……适量 - 做法 - ① 全麦面包斜切成两片，放在烤面包机里烤2分钟（没有烤面包机的话也可以在平底锅里小火两面烘烤）。 ② 牛油果对半切开，去皮去核，切片。鸡蛋放入冷水中，煮开后，关火焖5分钟，捞出过凉水，剥壳切片。 ③ 面包涂抹奶油奶酪，依次摆放上切好的牛油果和鸡蛋，撒少许黑胡椒粉即可。 ④ 搭配草莓奶昔。将草莓洗净（可以前一天晚上洗好放进冰箱），对半切开后，放入料理机，加入一瓶牛奶和适量枫糖浆（如果有炼乳的话，再加点炼乳会更好喝），用料理机打匀即可。 \ Thursday / Pumpkin Soup 周四：南瓜浓汤 Time 15mins | Feed 1  通常买回来的大面包很难在一天内将其全部吃完，与其丢掉，不如将它做成早餐。热乎乎的南瓜浓汤，搭配烤得脆脆的面包片，回味无穷。南瓜作为食材好处众多，几乎没有人可以拒绝其淡淡的甜味和金灿灿的颜色。  - 食材 - 南瓜……一块（约500克） 牛奶……250毫升 面包……适量 黄油……适量 盐……适量 水……适量 腌渍黄瓜（可选）……适量  - 做法 - ① 将南瓜洗净去皮，切成小块。（可于前一晚处理好，放入冰箱冷藏。） ② 南瓜块放入锅中，加牛奶和水到刚好淹没南瓜；大火煮沸后，转小火，将南瓜煮至变软后捞出。加盐（可用糖代替），用料理机搅打成泥。 ③ 将黄油均匀涂抹于面包片上，平底锅倒入少量油，小火将面包片双面煎至金黄即可。可搭配腌渍黄瓜丰富口感。 \ Friday / Pancake 周五：煎松饼 Time 10mins | Feed 1  快要到周末了，想要奖励认真工作一周的自己一些甜食？松软香甜的松饼（pancake）是最佳选择。只需前一天晚上将松饼液调制好，放入冰箱冷藏，隔天早上起来在室温中恢复一会儿，便可以煎出美味的松饼，非常方便。 - 食材 - （4片份） 低筋面粉……60克 泡打粉……5克 白砂糖……10克 有盐黄油……15克 鸡蛋……1个 牛奶……80毫升 枫糖浆……适量 - 做法 - ① 将黄油隔水熔化，鸡蛋加糖、牛奶搅拌均匀制成蛋奶液。 ② 低筋面粉、泡打粉过筛，加入蛋奶液中，搅打均匀。加入熔化的黄油，拌匀制成松饼液。用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏过夜。（如果你拥有足够时间，可以现做现用。） ③ 隔天早上拿出松饼液。取一只不粘平底锅，开小火，倒入少量油，用厨房用纸将油擦掉。舀一勺松饼液到平底锅里，小心地摇晃平底锅将其摊成形状好看的圆形。小火慢烤至表面冒泡后，用铲子将其小心翻面，再煎一小会儿即可。 ④ 在煎好的松饼上放一小块黄油，再淋上枫糖浆（也可以用蜂蜜或炼乳代替），搭配香浓的咖啡和草莓即可。 Tips：每煎一片松饼前都要把锅从火上挪开，倒入松饼液后再将其放回火上。通常第一片松饼的颜色都不会太好，之后的就会变漂亮。 \ Saturday / Garlic Shrimp Tomato Pasta 周六：蒜香虾仁番茄意面 Time 20mins | Feed 1 终于又到周末了，今天无需匆匆忙忙地赶着上班了。但可能因为生物钟的原因，你依然会早早醒来，这时候便可以多花些时间为自己准备一份豪华的周末早餐。 - 食材 - 虾仁……8个 小番茄……适量 大蒜……4瓣 意大利面……适量 柠檬腌萝卜（可选）……适量 芒果味红茶 - 做法 - ① 虾仁洗净，加入适量黑胡椒、料酒和盐腌制一会（也可以前天晚上处理好放入冰箱）。 ② 煮一锅水，大火烧开后转小火，加适量盐后放入意面，煮9分钟（如果喜欢软一点的意面，可以煮10分钟）。 ③ 煮意面的同时，将小番茄洗净，对半切开；大蒜剥皮切片。 ④ 锅里加入适量橄榄油，等油热后，加入蒜片炒至变成金黄色后，加入虾仁翻炒，当虾仁变色后，加入小番茄继续翻炒一会儿。加盐和黑胡椒调味，然后加入煮好的意面和一小勺煮面水，将面和食材搅拌均匀即可。将意面盛到碟子上，撒些芝士粉或罗勒碎，摆上百里香，就可以享用了。 \ Sunday / Osaka Style Okonomiyaki 周日：大阪烧 Time 20mins | Feed 1 每到周日就想尝试一些平日里吃得较少的食物，而大阪烧虽然听起来好像很繁琐、很难做，其实实践起来你会发现，它就是打着日式招牌的蔬菜煎饼。 - 食材 - 卷心菜……1/4颗 山药……适量 面粉……120克 培根……2片 鸡蛋……1个 盐……少许 白胡椒粉……少许 烧烤酱……适量 蛋黄酱……适量 柴鱼花……适量 海苔碎……适量 - 做法 - ① 将卷心菜切丝洗净备用。 ② 山药去皮洗净后，研磨成泥。在山药泥中加入鸡蛋、盐、白胡椒粉和面粉，搅打均匀，直至所有食材变得浓稠（加了山药就会更加粘稠，之后煎饼的时候就能避免食材散掉）。在搅拌好的汁液中加入卷心菜丝，搅拌均匀。 ③ 不粘锅里加入适量油，小火烧热后，倒入搅拌好的食材，用铲子将其整形并小心压至扁平状；在最上方铺两片培根。煎至底面上色后（可以用铲子小心翻开看看），将其翻面。 ④ 将另一面煎熟后，在最上层均匀地抹上烧烤酱后，装入盘中，挤上蛋黄酱，再撒些柴鱼花和海苔碎即可。 Tips：翻面有两种方法，如果你对翻面不熟练，或煎的大阪烧较大，可以先用一个大碟子盖住它，然后将整个锅翻过来，再把碟子上的大阪烧小心挪回锅里。 - 想好明天早上吃什么了吗？ - Hana | text & photo 节选自食帖第10本书《早餐，真的太重要了》 |
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