高颜值镜面蛋糕走红网络！揭秘制作方法

什么是镜面蛋糕？

镜面蛋糕为什么能够走红网络？

如何制作高颜值的镜面蛋糕？

本期，小焙将一一揭开！

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这就是风靡网络的镜面装饰蛋糕▽

ps：出自俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃之手

哇！像宝石一样闪闪发光的蛋糕▽

食客们纷纷感慨：这么美，吃都是罪过！

镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界，

一经曝光便迅速走红网络，

看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜，

敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。

然并卵，

奥尔加大师仍不肯透露制作镜面蛋糕的终极宝典！

但是我国人民是有大智慧滴！

已经有高手公布自己琢磨出来的配方啦！

效果虽算不上完美，

但也是美美哒萌萌哒～

跟着小焙的步伐，赶紧露一手～

材料：

6寸蛋糕原料：鸡蛋3个，色拉油24克，牛奶24号，低粉43克，可可粉8克，糖18克（入蛋黄），糖36克（入蛋白）

烘焙：烤箱中下层 140度55分钟

甘那许馅：淡奶油100克，黑巧克力100克

巧克力淋面：瑞士金冠唂咕粉120克  水280克 糖360克  淡奶油210克 鱼胶粉22克

做法：

1、先来做蛋糕胚吧，蛋白分三次加糖打至硬性发泡状态。

2、蛋黄中加糖，打发至颜色变浅，加入色拉油，搅拌均匀。

3、加入牛奶拌匀。

4、低粉和可可粉混合过筛入蛋黄中，拌匀。

5、蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。

6、拌匀的蛋糕糊。

7、倒入蛋糕模中，入烤箱中烘焙，烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉备用。

8、现在来做馅吧，淡奶油和巧克力放在碗里。

9、隔水加热直到巧克力完全融化，晾凉后再放冰箱冷藏直到成可以涂抹的状态。

10、蛋糕分成三片。

11、将馅料均匀涂抹在三片蛋糕片上。

12.现在我们开始制作淋面，先将水，糖，搅溶，加入不打发的唂咕粉和淡奶油搅拌至无颗粒，小火加热，不停搅拌加热至70度左右，将鱼胶粉分两次加入搅拌至无颗粒，那么淋面就完成了！

13、将镜面酱过筛一下。

14、等温度降下来后，淋在蛋糕上即可,到这里蛋糕就做好了，如果喜欢，也可以自己再做一点装饰，比如说摆放一点水果等。

小窍门：：

1、馅料有点多，所以最后我在蛋糕表面也抹了一层。

2、镜面用的是熊谷裕子的配方，淋上后确实很亮，喜欢。

3、新烤箱比我以前的烤箱温度高些，以后还需要慢慢摸索它的温度。

最后，

小焙祝各位颜控食客们学艺成功，

以后就可以在家随时享受镜面蛋糕啦！

END

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