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随着国家对醉酒驾驶严查、严打的治理政策逐渐制度化，该政策对酒行业的影响也日渐显现，它不仅改变了酒行业的政策环境，而且还正在逐渐改变人们的消费习惯、消费心态和消费模式。为了适应国家严查酒驾这种政策所带来的行业环境变化，一些企业顺势推出了“低醉酒度”产品和概念，希望能够藉此实现突围。其中的代表企业就是丰谷酒业。 据报道，绵阳丰谷酒业于成都举行的“丰谷酒王低醉酒度科研项目通过省级鉴定”媒体见面会上，白酒专家曾祖训教授给予丰谷酒业“低醉度酒”项目高度评价，引起了在场海内外各大媒体的极大关注。 “低醉度酒”科研项目是由绵阳丰谷酒业与四川大学历时三年、总投资320万元共同研发而成，已申请5项发明专利。据介绍，丰谷酒业的这一创造性研究成果表明：即便是相同酒度的白酒，也存在着明显的醉酒度差异。对饮酒者来说，醉酒度有差异的酒不仅表现在饮酒后受体行为指标上的差异，更重要的是醉酒度低的酒在饮后受体的血液中乙醇乙醛浓度、脑组织中神经递质含量或神经质相关酶活性指标都显著优于醉酒度高的酒，换句话说就是醉酒度低的酒对人体健康是有一定保证的。 “低醉度酒”产品中的各项指标都显著优于醉酒度高的产品，对人体的健康有一定的保障？有如此神奇功效的产品，对于业界来说，当然是一件好事，但是作为一种创新产品、作为一种创新概念，“低醉酒度”在酒行业能获得多大的认可度，最终又能走多远，是否能够成为企业甚至行业实现营销创新和突围的契机，最终是否能将白酒酿造技术开启到一个新的时代？笔者非常好奇。带着这些问题，笔者开始了对“低醉酒度”产品的调查。 什么是低醉酒度产品？ 关于低醉酒度的概念，曾祖训是这样定义的：“低醉酒度”是指酒对人的精神激活的程度，既要满足美好的精神享受，又不至于对健康造成大的影响，进而影响到正常工作、生活。要求饮酒的体征表现“入口时绵柔幽雅，醇和爽净，谐调自然，饮酒过程醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上头，感觉清新舒适”。 需要指出的是，它与低度酒的概念是不一样的，低醉酒度≠低酒精度。“低醉酒度”是饮酒后人们生理体征表现的考核指标，而“低酒度”则是单纯的白酒产品特征标准之一。 专家对“低醉酒度”产品的解释，听着确实让人对这款产品非常期待。可以尽情地喝酒，又不用担心喝完上头等一系列不适反应，这应该是很多消费者梦寐以求的喝酒状态。但是“低醉酒度”产品，果真能达到这种神奇的效果吗？笔者对此有些怀疑，于是采访了相关人士。 一位对酒水行业颇有研究的人士称：低醉酒度产品完全就是个噱头，听起来好像神乎其神的，其实这项所谓的创新技术不过就是在白酒工艺上，把产品中的一些容易导致醉酒头痛的物质给提纯掉了。导致酒醉头痛的主要物质是杂醇油，白酒中的杂醇油含量过高，饮用后对人体有害，容易出现神经系统充血、头痛等症状。国家标准要求杂醇油在白酒中的含量不能超过0.2克／千毫升，所谓的“低醉酒度”只是在工艺上降低了杂醇油的含量。其实一些大的酒厂，比如茅台、五粮液在这方面的工作一直走在最前列，他们一直按照国家的标准严格控制自己产品中杂醇油的含量，这就是为什么同样度数的酒，茅台、五粮液的口感和喝完之后的感觉会比一般的小酒厂生产的酒好的原因所在。“丰谷酒王”所谓的破译了“低醉酒度”的密码以及掌握了控制酒体中“醉酒因子”的关键技术，我个人认为其实就是把自己的白酒产品中的杂醇油含量减少一些罢了，用了一个好听的名字来命名自己，以此抓住消费者的消费心理，在这一点上，丰谷酒业做的确实很高明。但是如果说他能开启一个新的时代，这样的赞誉未免有些过头了。 该人士的话，是不是正确，笔者暂且不能断下定论，毕竟不是专业技术人士，对这项技术了解的程度不深。基于此，笔者又采访了其他几位行业人士。 “低醉酒度”产品果真可以“低醉”？ “‘低醉酒度’，这就是个人玩的概念而已。”天商集团控股高崇品牌机构国际首席专家许广崇在听到这个名词的时候，首先说出了这样的一句话。他认为：这个概念没有任何实际意义，只是酒企应对国家严查酒驾而提出来的一个概念而已。名字虽然好听，暗合了一些消费者的心理需求，但是却没有任何潜力。首先，国家对醉酒驾驶严查、严打的治理政策逐渐制度化，很多地方禁止酒驾的措施中明确规定，只要喝酒被查出来，不管醉否，都要接受法律制裁。这样的话，“低醉酒度”产品的出炉，对销售也没有任何刺激作用，也就是说，低醉酒度产品的出现，没有任何意义可言。其次，一个不能否认的事实是，喝酒必醉，没有喝不醉的酒，你说低醉，并不能保证人们喝多少酒都不会醉，那样的话，你的所谓的技术创新，创新点在哪里呢？与其说是低醉，你干脆说成是无醉酒度好了，这样岂不是更加畅快？很多消费者喝酒的目的压根就是冲着喝醉去的，中国人讲究不醉不归，在这一点上，“低醉酒度”恰好与中国人的传统喝酒习惯相冲突，这导致了“低醉酒度”这一所谓的创新技术的虚空。 除了对“低醉酒度”做了一番描述之外，许广崇还阐述了一些自己的观点：酒企在进行产品宣传的时候，注重产品的概念诉求本身是没有错误的，但是这个概念诉求必须要真实客观，只有这样，产品才有发展前途可言，否则，任何吸引人眼球的宣传都没有任何实际意义，只能是搬起石头砸自己的脚，自己搞坏自己的品牌，这样肯定是得不偿失的。 而另外一位业内专家肖鹏的观点基本上和许广崇一致，他认为：概念玩到这个地步，不得不服，哪里会有什么“低醉酒度”，事实上还是酒水的度数比较低罢了。 毫无疑问，两位专家都对“低醉酒度”持有反面态度，这令笔者有些失望，本来是一项创新产品，却得不到业内人士的支持。对此，笔者非常疑惑，莫非真的像两位专家说的那样，该项技术仅仅是酒企玩的一个概念，没有任何实际意义？笔者又通过各种渠道，搜集了一些关于“低醉酒度”产品在市场上的反应以及消费者对该项技术持有的态度。 “低醉酒度” 你让谁沉醉？ 关于“低醉酒度”产品的市场前景是否看好，笔者专门搜集了一些资料，其中有一条信息是这样的： 丰谷酒业推广低醉酒度项目一年来已新增产值18160万元，新增利润9988万元，新增税金3104万元，如果全面深入应用低醉酒度项目，一年可再为丰谷酒业新增销售收入32000万元，新增利润15000万元，新增税收5000万元。如果这项技术在白酒行业全面推广的话，可为国家至少年增经济效益8亿元以上！ 该条信息反馈出来的内容至少有一条，那就是“低醉酒度”是一个有前途并且有巨大利润空间的项目，如此诱人的“赚钱机器”摆在了人们的眼前，按常理来说，一向嗅觉敏锐的酒业精英们早就应该闻风而动，开始着手研究这个项目，也为自己的产品加上“低醉酒度”这个砝码才对。可是根据市场的反应来看，其他白酒大亨们似乎对这项技术并没有投入过多的热情，而其它二线企业对此也没有任何关注，这种表现，让笔者对低醉酒度的市场前景产生了些许怀疑。 笔者又随机采访了一些消费者，大部分消费者表示从来没有听说过“低醉酒度”这个概念，也没有喝过“低醉酒度”的产品，8成以上的消费者对“低醉酒度”持怀疑态度。一位王姓的消费者说：“真的有喝完醉得慢的白酒吗？我还真没听说过，如果醉得慢的话，那我岂不是得喝很多白酒，那我喝多少才够啊，这样会不会间接对身体产生危害？还有，喝那么多白酒，第二天还能不难受？有这样的酒吗？骗人的吧！” 看来消费者对“低醉酒度”的产品，也没有买单的意思，买家对于卖家的产品没有任何购买的意向，那卖家的产品还有什么销售前景可言？看来，“低醉酒度”，你让人沉醉的，只是你本身罢了。 随着生活水平的不断提高，“品质生活、健康生活”成了最流行最时尚的生活方式。人们逐渐意识到过量饮酒有害健康、误事等诸多现实问题，白酒消费习惯开始由高度酒向低度酒转变。低度酒目前已经得到了人们的认可，但是“低醉酒度”，从某种程度上来看，却好像是一个遥不可及的梦，梦想虽好，却是镜花水月，所以到头来，它也许只能像专家们说的那样，玩了一个高明的概念罢了。 |
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