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牛肉藕丁，这道菜真的很好吃哦，味道酸、辣、甜、咸，藕丁也比较脆，是下饭的好能手，要特别提示的是初次学做饭的朋友一定要记得将莲藕削皮，否则会有黑点点不好看，而且表皮也硬些难以咬动。 用料：莲藕一根500克，牛肉100克，青辣椒2个，红辣椒2个，大蒜4瓣，葱适量，半勺豆瓣酱，淀粉，料酒，蚝油，植物油，盐；调料酱汁：2勺醋，1勺番茄酱，半勺酱油，半勺白糖，少量黑胡椒粉；1勺的量约7克 做法：1.牛肉横刀切丝，装入碗中，加入少许淀粉、酱油、料酒、蚝油、白糖，抓匀腌20分钟； 2.所有材料清洗干净，莲藕刮去表皮； 3.辣椒切小块，蒜切片，葱白和葱绿切段并分开； 4.莲藕切丁后放入水中，加入一勺白醋泡着（防止藕变色），此时锅中放入清水烧开； 5.在烧水时可以做：取一小碗，加入2勺醋，1勺番茄酱，半勺酱油，半勺白糖，少量黑胡椒粉拌匀制成调料酱汁； 6.此时锅中水烧开后，放入沥干水的藕丁，水再次烧开后煮3分钟捞出沥干水备用； 7.热锅入油烧热，下入牛肉，滑炒至变色即可捞出； 8.锅中留下底油，下入半勺豆瓣酱，再下入葱白、蒜，炒匀炒香；
9.倒入青红辣椒，煸出香味；
10.倒入藕丁，炒匀；
11.倒入调料酱汁，炒匀；
12.倒入牛肉，加入少量盐，翻炒均匀即可；
13.出锅装盘，撒上葱绿； 如果您不会做饭？不会炒菜？不会煲汤？不会烘焙？建议你关注我们，我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭 |
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