|
胃酸过多的人不要加大黄米、糯米等粘性食材，也不要加红薯块和玉米，而芸豆、红小豆之类能煮软的豆类食材，对减轻胃酸是有益无害的，加上白米、糙米和小米等，再加点百合、芝麻、花生之类配料，也能做出喝起来很舒服的杂粮粥。具体哪一种食材最为合适，身体自然会告诉你，只要尝试几次就明白了。 很多人认为胃肠不好就必须吃精白主食，这是一个很大的误区。胃肠的修复需要全谷杂粮的营养支持，肠道有益微生物需要食物中的可溶性膳食纤维和低聚糖来供养。适当增加一些全谷杂粮配料，对改善肠道菌群非常有益。生活当中注意观察一下就能发现，从小吃五谷杂粮的人多半脾胃强健，从小只吃白米饭甜食甜饮料的人胃肠不好的常见。 以前从来没有接触过杂粮薯类的人，如果没有糖尿病问题，可以循序渐进，先把一部分煮粥食材换成杂粮，仍然放一多半白米。然后适应了，再慢慢减少大米的量。对玉米、红薯感觉有胀气的人，可以先少量加一点和大米一起焖饭，或者放到白米粥里一起煮。先吃白米饭白米粥，后吃少量红薯或玉米，就不会发生不适。然后慢慢增加杂粮、薯类食材的比例，肠道就能逐渐适应。 还有人经常问，杂粮粥煮的时间长，是不是营养都会损失掉7其实杂粮粥即便煮得很软，也比白米粥含有更多营养素。比如小米和大黄米，质地柔软易煮烂，但它们所含的维生素和矿物质是精白大米的好几倍，能给体弱者供应更多的营养成分，帮助胃肠自我修复。维生素煮后有损失，但即便久煮后损失多些，也比白米粥多;矿物质和膳食纤维更是加热后完全不损失的。所以，吃合适品种杂粮的同时，适量搭配鱼肉蛋奶食物，增加蛋白质供应，再加点运动，就能让身体慢慢强健起来。 很多人喝粥之后感觉胀气，这是为什么呢？一方面是因为日常饮食当中精白细软习惯了，肠道微生物还不太适应较多的膳食纤维，需要循序渐进;另一方面是因为消化能力低下的缘故。那些胃酸分泌太少、胃动力不足、肠道菌群紊乱、容易腹泻的人，在煮杂粮粥的时候，就需要特别注意食材选择和烹调细节了。做好了，就能让胃肠日益健康起来，做不好，就可能给自己增加麻烦。 身体虚弱和消化不良的人，容易发生胃堵、胀气等情况，宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们消化起来的确比较辛苦，而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过三分之一，而且要煮软一点。如果有严重胀气、腹泻或便溏的情况，不宜用全麦粒、大麦、燕麦等，而宜多用对肠道刺激非常小的糙米、大黄米、小米、山药、粘高梁等容易消化的食材，还可以加点白糯米来增稠，多放点大枣和桂圆来增甜。烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡，用电压力锅来烹调，这样杂粮豆类煮后就会更加柔软，容易消化。 只要选对品种，煮好粥，无论是胃肠疾病患者，还是三高肥胖者，都能从杂粮豆粥中获得营养保健作用，这时才能真正理解“只将食粥致神仙”的浪漫诗句。“能躺着就不坐着，能坐着就不站着，能站着就不走着，能走着就不跑着”，这是不少人生活状态的真实写照。仔细想想，其实人的一生就是在“行、立、坐、卧”这4个基本姿势的转变中度过的。 低头含胸、脚掌拖地、速度太快、胳膊偷懒，这是错误站姿“黑名单”上的前四位。低头含胸不仅最容易带来疲劳，还可能影响心肺功能。脚掌拖地给人邋遢、难看之感不说，更主要的是会使关节、肌肉、足弓“受伤”。走路跟“急行军”似的，免不了与人相撞的尴尬，发生摔倒、交通事故等意外的风险也会更高。 养生小技巧：走路时可配合一些小动作，如拍手5分钟、揉揉腹部等。肾不好的老人还可以踮起脚尖走5分钟，通过按摩前脚掌内侧和足大拇趾来温补肾阳。 仔细观察在公交站等车的人，你会发现那简直是一场站姿的“行为艺术”：年纪轻轻就弯腰驼背；背靠广告牌，双脚交叉；重心歪向身体一侧……身体歪七扭八是错误站姿的通病，这会加重肌肉的紧张度，而另一侧肌肉处于放松状态。还有你意想不到的一点是，内脏的位置也会随着站姿发生位移，站姿不正会影响内脏系统的正常代谢。 养生小技巧：长时间保持站姿很辛苦，老年朋友尤其如此。可以闭上双眼，头朝天做个深呼吸，练习肺活量；可以双手十指相扣举过头顶撑撑身体；还可以走动起来，甩甩手扭扭腰。 久坐本就是现代人最不健康的生活方式，不良姿势无异于雪上加霜。最常见的有5种：弯腰驼背眼紧盯屏幕；身体歪歪扭扭倒向一侧；手托腮的“思考状”；看似舒服的“二郎腿”；用头和肩夹着打电话。此时，如果从背面给脊柱画张素描图，它扭曲着的姿势一定会令你大吃一惊。“四弯曲”完美的生理弧线，被我们生硬地扭成了S形，它们努力支撑身体的重量，毫无美感可言。很多颈椎病、肩痛、腰背痛、静脉曲张、眼部问题等都是因错误坐姿引起的。 养生小技巧：工作时，全身拍打法是最好的“健脑功”，能让你紧张忙碌的精神放松下来，做法是：沿着小腿、大腿、臀部、腰部、肩部、头部一路用双手拍打，每个地方10次。还可以按摩太阳穴、百会穴、风池穴等，每个穴位各1分钟。此外，用头写“米”字、干抹脸、拽耳朵也很方便，坐车或工作时都可以做。当然，最关键的还是每坐40分钟，一定要站起来走动走动，扭扭腰摆摆头，哪怕喝水、上厕所都好。半躺着看电视、蜷缩在沙发里、四脚朝天仰卧、双手搭在胸前、“青蛙式”地趴着，都不是正确的卧姿。这些姿势可能会导致呼吸不畅，给脏器、肌肉等增加不必要的负担，甚至影响睡眠质量，从而引发更多的健康问题。养生小技巧：睡前平躺在床上，可以揉腹部健脾胃，方法是：围绕中腹部，右手搭在左手手背以适中的力道逆时针揉30下，再换成左手搭在右手手背顺时针揉30下。年轻的朋友还可以花15分钟左右做两个动作瘦腰腿。第一个：平躺屈膝（双膝的距离与肩同宽），用右手去摸左膝盖，用左手去摸右膝盖，双手轮换进行15次。第二个：平躺双腿伸直，上身不动，轮换让左右腿与上身形成直角各15次。
|
