胡萝卜炒土豆丝，比肉营养更健康！

虽说本人属于那种天生吃不胖的类型，可平时总吃肉食也会觉得腻，正好今天有时间打算做道素食菜换换口味。每天吃惯了大鱼大肉的朋友，可以试试这道素食菜，美味程度绝对不输给肉食。

一、胡萝卜炒土豆丝

食材：

土豆、胡萝卜、葱

日本醋、白糖、盐

味精、柠檬汁、生抽

1、土豆和胡萝卜切丝儿，把胡萝卜丝放到盘子里，土豆丝放入碗中倒入清水，接着往水中加入少许柠檬汁。土豆丝最好浸泡15~20分钟，这样炒出来的口感会更好。

2、锅中倒油，葱切碎放入锅里爆香。下胡萝卜丝，中火快速翻炒，大约2分钟左右放入盐、白糖、味精和生抽进行不停翻炒。最后放控干水的土豆丝一起炒熟，临出锅儿前，搁少许日本醋即可。

3、一道美味又营养的素菜就完成了。