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原料 鲫鱼2斤 生菜几片 土豆1个 花生米少许 香菜少许 调料 老干妈适量 盐少许 料酒适量 鸡精少许 老抽适量 生姜几片 孜然适量 花椒少许 胡椒粉少许 做法 1. 菜场购买鲫鱼（草鱼太大，乌鱼不适合做烤鱼）所以，活蹦乱跳鲫鱼是最好的选择啦，肉鲜美又大小合适，如果觉得刺多，鲈鱼也是不错的选择哦！ 2. 鲫鱼开半儿，洗干净！背身分别切几刀口子，塞进生姜片，然后倒些料酒，盐，胡椒粉抹一抹，方便入味～ 3. 翻开鱼身，照样倒一些料酒，盐，生姜片抹均匀哈 4. 再倒一些老抽，少许鸡精（可撒可不撒），用生姜擦拭鱼身，味道更鲜美浓郁！静止半小时 5. 烤箱烤盘上铺垫锡纸，再在上面摆上生菜和土豆片 6. 烤鱼必备孜然粉 7. 宅男神器——老干妈，烤鱼最重要调料之一 8. 鱼放配菜上，鱼身正反两面都分别刷或抹上老干妈酱和孜然粉，色泽已让人口水直流了吧嘿嘿～ 9. 撒上些花椒粒（不爱吃的可不撒或少撒）将鱼再静止1小时，时间越久越入味 10. 烤箱预热几分钟，将盘放进烤箱，上下火230度烤20分钟，然后取出烤盘，再把鱼翻面儿置烤箱烤15分钟 11. 乘这期间，把原本就熟的花生米再炒热下… 12. 取出烤盘～撒上花生米还有香菜
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