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新疆兵团广播电视台
2016-03-15 17:49 又到了“3.15”消费者权益日了，近年来“3.15”逐渐受到越来越多的消费者和行业从业者、管理者的关注与重视，亲爱的读者们准备好观看“3-15晚会”了吗？ 如今在购买各类食品时大家已经都养成了查看生产日期及保质期的习惯，除此之外看配料成分表也是非常重要的，在晚会播出之前，一起来了解更多有关知识，学看食品配料表吧。 一看顺序 食品配料表是食品标签上的重要内容，是指在制造或加工食品时使用的，并存在于食品中的主要原材料物，如食品添加剂，防腐剂等。2013年1月1日起，我国首个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》正式实施，根据通则，食品配料的使用量，要按照由多到少的顺序来排列，即排在第一位的，加入量是最多的，含量最少的原料排在最后一位。食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。 以酸奶及乳酸菌饮料的配料表为例：  某品牌酸奶配料表：生牛乳（含量大于等于90%）、白砂糖、浓缩乳清蛋白、保加利亚乳杆菌、食品添加剂（果胶、黄原胶、阿斯巴甜等）  某品牌乳酸菌饮料配料表：水、白砂糖、脱脂奶粉、葡萄糖、食品添加剂（柠檬油、酸橙油）、活性乳酸菌 同为两种酸奶类饮品，从配料表顺序先后来对比就能发现明显的差异，酸奶的主要成分是生牛乳，而乳酸菌的主要成分是水及白砂糖，乳酸菌含量按照配料表排列顺序来看则是最低的。明白了这些后，在购买一些产品名称相似的产品时就会有更明确的倾向性。 二看“特殊成分” 对于一些食品的特殊“成分”，在购买时，我们要尽量避免，例如：氢化植物油、起酥油、代可可脂等，这些成分属于不益于健康的成分，特别是儿童食用时，对这类配料要尽量避免。 若食品配料表中显示含有代可可脂、植物奶油、植物黄油、人造黄油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化棕榈油、起酥油、酥油、人造奶油、植脂末等，都表示可能含有反式脂肪酸。然后看烹饪方式，高温油炸或是用反复使用过的食用油制做的食品也会含有反式脂肪酸。 反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。 卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。购买食品时应仔细查看配料表，因为标注反式脂肪为0的食物不一定就不含有反式脂肪。下图为十种反式脂肪含量最高的食品，大家在购买时要多加注意。  三看防腐剂 虽然食品防腐剂在合理范围使用内并不会造成危害，了解哪些成分属于食品防腐剂种类很有必要，但我们还是尽可能地选择一些防腐剂含量较少的食品更为新鲜、营养，重度加工食品不宜过量食用。  三招小技巧，看懂食品配料表，你学会了吗？商场也如无硝烟的战场,一定要细心挑选需要的商品,不要被商家美妙的广告词和宣传语给冲昏了头，养成看配料表的习惯，对自己的健康负责！ |
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