标签：三文鱼
来源：80后男人的厨房 支持原作者：孔瑶
用料：
标记为 的可以网购
主料：
新鲜三文鱼 8片
寿司米饭 1大碗
辅料：
寿司醋 1大勺
芥末 适量
辣椒粉 适量
详细步骤：
1：凉米饭铲松，调入寿司醋搅匀。
2：双手洗净后沾上水，抓起适量米饭，捏压成长条略带圆弧不松散的饭团。
3：用少许芥末涂抹在生鱼片上。然后饭团放在有芥末的那面三文鱼上， 用大拇指轻轻按一下饭团，让鱼片与饭团粘合在一起。根据个人喜好搭配各式调料如，辣椒粉之类，不喜欢可以不放。
小贴士：
1、如果买来的三文鱼是整块时，要把三文鱼切成长条状，需要用刀倾斜75度，斜切三文鱼，薄厚程度按个人喜欢就好。
2、饭团中的芥末不够的话，还可以用芥末兑寿司酱油调汁，来蘸食。
3、如果没有寿司醋，可以自制。白醋300毫升，砂糖180克，盐40克 ，将调料放入锅中煮至全溶解为止，醋不可烧开，以免酸度减低。
4、寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
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