菜谱详情

325

简介

面要炒得好，煮面火候是关键，煮面不要煮过火，煮到掐段面条里面有小白心就可以了这个量是2—3人份。

需要材料

• 圆面条
  300g
• 青菜
  适量
• 猪肉沫
  100g
• 葱
  10g
• 姜
  5g

烹饪步骤

• 1
  

  青菜摘好洗干净
• 2
  

  肉馅加少许酱油，盐，胡椒粉，半饭勺淀粉抓匀。
• 3
  

  姜切丝，葱切碎。
• 4
  

  水开下面条煮开，煮一分钟左右，别煮过头，面条有白心为宜。装小菜篮用凉水彻底冲凉，加适量酱油让面条上色，加一勺植物油用筷子抖散面条，这样面条就不会坨一起了。
• 5
  

  锅里烧热适量油，葱花和姜下锅爆香下腌好的肉末炒匀。
• 6
  

  调入适量盐，生抽，料酒，加入青菜翻炒。
• 7
  

  最后面条下锅，用筷子抖散，翻炒一分钟关火。
• 8
  

  香喷喷的一碗青菜肉末炒面