教你做香喷喷的鲜肉大包子，晚上给家人加餐~~

吃腻了米饭，就想吃些面食来调节一下，除了面条就是包子馒头。鲜肉包子表皮松软、馅料浓郁，是不少人无法抵御的美食。但自己动手做包子却不如炒菜那般简单，做不好很容易失败。为了让家人吃上美美的，健康的鲜肉大包子，还是要多尝试的好。

面皮：面粉400克、水220克、酵母6克

肉馅：半肥瘦肉400g、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、葱姜末皆适量、香油一勺

做法：

1.将酵母加入适量温水调匀，把酵母水和少许油加入面粉中

2.分次加入220克水，边加边用筷子搅拌，直至没有干粉，呈絮状为止

3.将面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右

4.面粉发酵的时候开始做肉馅，将半肥瘦肉剁碎或者用搅拌机搅碎

5.肉馅分三次加入100克水，每加一次水都要搅拌，直至肉馅完全吸收水分

6.肉馅中加入生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀

7.加入豆瓣酱，葱末姜末搅拌均匀加入一勺香油拌匀，肉馅即成

8.将发酵好的面团取出，揉匀，分成小块

9.把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片，包入肉馅

10.右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口

11.将做好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖

12.美味的鲜肉大包子就好啦~~

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