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号外！号外！点子王吉祥物卢大厨推出秋季必吃的排骨新做法——酒酿排骨！酒酿含有少量的酒精，能促进血液循环、助消化、增进食欲，现在正是天气转凉之季，适量吃点酒酿，还有补气养血和暖身功效，把这道酒酿排骨端上中秋餐桌，简直是再适合不过啦！不过咱们平时吃酒酿，大多是做成甜品，把它和排骨搭配在一起，真的不会太甜太油腻吗？别急别急~卢大厨还有一个秘密武器，可以让酒酿排骨怎么吃都不腻！到底是什么食材这么神奇？现在就一起来看一看！ 先把糯米甜酒过滤一下，滤掉米，这样做出来口感才好。▽ 以1斤半排骨为例，加5勺甜酒汁、2勺生抽，腌制20分钟。甜酒腌制不仅能去腥，还可以让排骨吃起来更松软、脱骨。▽ 20分钟后，就可以开始煎排骨了。我们选用的是肋排，表面有一层油脂，所以不用放油，直接小火慢煎，并不停翻面。▽ 排骨油脂充分煎出来，两面色泽金黄后，倒入甜酒，刚好没过排骨的一半就可以了。▽ 然后请出卢大厨的秘密武器——腐乳，它是让酒酿排骨色浓味香还不腻的关键！▽ 1斤排骨，放1块腐乳就够了，烧开后盖上盖子，转小火焖15分钟。▽ 时间到，转大火收汁，红亮红亮的酒酿排骨就可以出锅了。▽
尝一口，甜酒特有的浓香在嘴里迸发出来，排骨特别松软，而且一点也不腻，吃一口就感觉心要醉了~▽
这道甜甜蜜蜜的酒酿排骨，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！ |
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