颜色漂亮、营养丰富的宝宝水饺 多啦美食圈2016-09-17 给宝宝做饭是最费神最麻烦的事情,因为既要保证食物的均衡搭配,又要有颜有营养,今天分享一个最方便且并不考验厨艺的好方——水饺 之所以说方便,是每次可以包几十个饺子,放到冰箱冷冻起来,每次煮几个就好了,非常方便快捷,每种食材完全可以根据宝宝口味搭配,但最好颜色分明,且保证食材的干净卫生! 饺子馅食材:胡萝卜、芹菜(芹菜心)、海藻(需提前泡发)、大虾、肉馅、鸡蛋、玉米粒、葱、姜、蚝油或酱油适量 饺子皮:面粉、煮虾水(后面会有说明) 一、芹菜洗净,用手掰成几段,焯水,备一个凉水盆,把焯过水的芹菜放到凉水盆里几分钟(如图) 选用最嫩的芹菜心 沥掉多余水份,剁碎(如图) 给小宝宝吃就需要尽量剁碎,越碎越好 二、海藻需提前泡发,大概半个小时左右就可以用了,完全泡发后,清水冲洗几次(如图) 沥掉多余水份,剁碎(如图) 三、胡萝卜去皮洗净擦成丝,再剁碎(给小宝宝吃,所有食材尽量剁得越碎越好),以上蔬菜全部剁碎以后,就可以切适量葱、姜、也要剁得很碎,若有耐心的宝妈可以一直剁呀剁,我都剁成末了 四、大虾最好买活的,可以放冰箱冷冻,每次解冻几个自己剥虾仁,去虾线 自己剥虾仁可以留下虾头煮汤 请注意,剥下来的虾皮和虾头不要扔,另准备个小锅放上适量水,可以煮虾汤,很提鲜哦!放凉备用(如图) 五、已经绞好的肉馅( 若是给小宝宝吃 最好让师傅绞两遍,保证肉馅细腻,也省去了自己再剁的时间)放入葱末、姜末、玉米粒、一个生鸡蛋也同时打入肉馅内,用筷子沿同一方向搅拌,此时放入蚝油继续搅拌,边搅拌边加入煮好的虾汤,不停的搅拌至肉馅细腻粘稠(如图) 搅拌肉馅要有耐心,边搅拌边加入虾汤,根据肉馅粘稠度适量加入 肉馅搅拌前对比(如图): 总之肉馅搅拌得越久越细腻粘稠 六、把之前完全剁碎的蔬菜分别放入搅拌好的肉馅内,再混合均匀,此时可加入几滴香油提香 七、饺子皮:面粉+搅拌肉馅时未用完的虾汤,和面,根据面粉实际情况加减水,和好面包上保鲜膜静置半小时左右 只要馅做好了,可以包馄饨、包子等所有可以包馅的美食 提示: 1、此馅没有具体称量食材,完全随意搭配 2、关于蚝油和酱油的使用,蚝油偏咸,放入一大勺蚝油就不需要再放盐了,若放酱油调颜色,也是少量即可,可再适量添加盐 点击展开全文 |
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