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原料： 猪里脊肉300克、白菜200克、油适量、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、淀粉2勺、辣椒15克、花生10克、鸡蛋1个、葱1颗、姜1块、蒜3掰、韩式辣椒酱2勺、鸡精5克、酱油1勺、花椒10克 做法： 1、葱、蒜、姜、辣椒，洗净切碎待用 2、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片，放入大碗中，加入少许食盐、料酒和蛋清搅拌匀 3、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味 4、白菜叶子手撕大片，白菜梗切片备用 5、锅里下油烧热，下花椒炒香 6、捞去花椒，下白菜梗煸炒 7、当白菜梗发蔫，放入白菜叶子煸炒 8、炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用 9、锅里加清水煮开，放入姜末、辣椒、韩式辣椒酱、酱油、盐、糖、鸡精等调料煮开 10、放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白 11、将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒、花生 12、热锅倒入油烧热，浇在肉片上，撒上蒜末、葱花即可 |
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