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这是餐饮君首次采访餐饮供应商企业，因为他们干了件了不起的事情。 酒店设备，20多年前还根本没有这么一个行业。 在中国这个市场的开创者，也是当前的领头羊，是上海酒店设备股份有限公司。 2013年，销售近7个亿。 上海酒店设备股份有限公司(以下简称“酒总”)，成立于上一世纪的1992年。 那个年代，正处于改革开放的发酵期，有些年轻人迷失，还有些年轻人看到了机会。 郑扬，交大毕业(亲，那个年代大学生都是很腻嗨哦)，进入了江南造船厂。江南造船厂在中国历史上赫赫有名，创建于1865年（清朝同治四年），是李鸿章洋务运动的产物。历经江南机器制造总局、江南船坞、海军江南造船所、江南造船厂。1996年改制为“江南造船（集团）有限责任公司”。 没有人知道，这个在经营处的小小职员，能够驱动一场未来影响整个餐饮业的变革。 商业直觉异常灵敏的郑扬，借着改革开放的春风，利用股票交易完成了原始积累。 之后，他与小伙伴们一合计，筹资100万，成立了“上海酒店设备有限公司”。 郑扬除了商业直觉灵敏外，还非常有主见，具备带头人独特的人格魅力，很快聚集了一帮小兄弟，在岚皋路，租了个260平的铺子。 在此之前，酒店如果要采购相关设备器皿，得去各式各样的日杂公司、炊机公司才能零星采购到，自从公司成立，因为踏准了市场的刚需，业务蒸蒸日上，很快就成为了行业中的佼佼者。 1993年，餐饮市场开始被激活，很多创业者开起了饭店，酒总的产品一度供不应求。94年的房地产热潮，也推动了酒店的投资，业务再次进入一个高成长期。 260平的铺子眼看不够用了，转到了南市区租了个1000平的场所。 当年做了2000多万，大伙儿定了个目标要做到1个亿。 因为市场的需求，93年，在重庆又开了分公司。 再之后97年的东亚运动会，让更多的国内外的供应商与客户们了解到了这家公司。 2000年，搬到了澳门路目前的办公地点。 交通方便，更首次以专业大卖场的形式进行现场销售。 当年互联网还在雏形，就通过最传统的114电话黄页(类似于如今的百度关键字)进行推广。 当时麦当劳都是签的都是香港的服务商，为了些小问题飞来飞去成本很高。 某天，浙江的某家麦当劳冷库出现了问题，找到了酒总。 没想到，酒总出动了一辆冷藏车前往，完善地解决了修理过程中半成品的储存问题，令当时的负责人感慨万分，马上上报麦当劳美国总部，安排人员前来考察，开展业务合作。 目前，酒总是中国肯德基麦当劳多年以来的长期合作服务商。 越是知名的企业，越是需要真正有价值的服务，这句话一直是酒总的主要价值所在。 酒总目前共有7家分公司，2个工厂，10条流水线，全线运转。 可以这么说，酒总的发展史，就是中国餐饮业发展史的一个小小缩影。 或许，在未来的餐饮市场，面对群雄纷争，怎样保持老大的地位，才是更严峻的一个课题。 (全文完) |
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