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喜欢吃鸡蛋吗？鸡蛋有着各式各样的料理方法，光只是煮成水煮蛋洒点盐就无比美味，是居家常见食材，而且还含有丰富的营养价值，铁质是菠菜的2倍，钙质是牛奶的1.5倍，还具有提高免疫力、杀菌防流感、修復视神经消除眼睛疲劳，以及提高肝机能等超多好处，在日本被称为「完全营养食」，整颗含有惊人的丰富营养！ 多种营养物质含量高 还含有溶菌酶防流感 日本管理营养士北川北雪表示，鸡蛋有着「完全营养食」之称，有着优良的蛋白质、矿物质以及维生素，各式各样对身体来说必需的营养成分。必须胺基酸的含量十分平均，能够提高免疫力，还含有能够杀死感冒病毒的成分溶菌酶，对于预防感冒以及流感都有帮助。 鸡蛋可提高代谢修復眼睛黏膜 预防白内障等眼病 日本自古以来有着「眼睛疲劳的时候就喝生鸡蛋」的民俗偏方，蛋当中含有的维生素A能修復眼睛黏膜以及周围肌肉、维生素B能够提高代谢，代谢掉老废细胞，维生素B2还具有保护眼睛角膜，回復视神经机能的效果；鸡蛋之中，还含有知名的护眼成分叶黄素。 日本营养管理专家政晶子指出，叶黄素能够从会造成损害的蓝光中保护眼睛，并且预防随着年龄增长而提高的白内障与黄斑部病变。有研究指出，比起摄取叶黄素含量高的菠菜和营养补给品，一天吃一颗蛋，蛋当中的叶黄素以及其他营养素一同作用，预防白内障的可能性更高。 提高肝机能预防肝硬化 还可抗老化防失智 日本健康专栏作家平野智美指出，像因为应酬喝酒等原因而对肝脏造成负担时，隔天就能吃点蛋料理当作早餐，蛋中含有的甲硫胺酸对肝脏具有帮助。 甲硫胺酸是必需胺基酸的一种，是只能从食物中摄取的成分，能提高肝机能，改善过敏，提高代谢，将肝脏中的老废物质以及毒素排出体外，身体代谢变好，也能促使血液中的胆固醇燃烧，预防肝脏脂肪囤积，降低肝硬化以及动脉硬化的风险，是维持肝机能的重要成分。 此外，甲硫胺酸还是血清素、多巴胺以及去甲肾上腺素等多种神经传达物质的材料，可用来改善忧郁症，提高记忆力，预防失智，活化脑部。摄取甲硫胺酸还有预防细胞老化以及提高免疫力的效果。 |
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