正确看待饮食“发物”与“忌口”

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发物

　　民间流传的小心“发物”，所谓发物，指能诱发疾病或使疾病加重的某些食物。这些“发物”多指无鳞鱼（如鳝鱼、泥鳅）、虾、蟹、海参、牛肉、羊肉、驴肉、马肉、韭菜、茴香等。许多人认为肿瘤病人吃了这些食物，会导致肿瘤的复发和转移。其实，有些“发物”与过敏性疾病有关，有些“发物”与过敏性疾病有关，有些“发物”与疮疡肿毒有关。的确，有些过敏体质的痛风病人，吃了上述某种食品后诱发皮肤过敏或加重原有疾病。但是这与肿瘤的复发和转移不是一回事。众所周知，肿瘤的免疫机制十分复杂，晚期癌症的发生、转移或复发，可因机体免疫功能紊乱或低下，尤其是细胞免疫不足所致。但也有学者认为“发物”可刺激机体产生激发反应，使机体的免疫力被搅乱。由此看来，“发物”不一定直接引起肿瘤的复发和转移，是对机体免疫功能的干扰。

　　有些人认为菌类中的香菇、蘑菇、木耳等亦为“发物”，肿瘤病人不宜吃，恰恰相反，现代科学研究证明，上述食物中含有丰富的多糖类，对提高机体的细胞免疫功能有效，可以抑制或消灭癌细胞。

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忌口

　　忌口是一个非常复杂的问题，不可硬性绝对照搬教条，选食配膳宜因病而异、因人而异、因地而异、因时而异、因治疗方法而异。要做到“辨证施食”，须了解食物的性味，每种食物都有它自己的性味，即或寒凉或温热，或性平和。

　　偏温热者有：人参、鹿肉、羊肉、狗肉、兔肉、大虾、葱、姜、蒜、韭菜、辣椒、茴香、花椒、大料、芥末、桂圆、荔枝、橘子、鸡肉等。

　　偏寒凉者有：甲鱼、鸭子、鸭蛋、芦笋、藕、空心菜、苦瓜、熊胆、黄瓜、西瓜、梨等。

　　体质偏寒或临床症状表现为寒者，不宜进食寒凉食品。体质偏热或临床症状表现为热者，也不宜进食温热食品。现多认为，服各种参类（人参、党参等）忌服萝卜或莱菔子（萝卜籽），服土茯苓或威灵仙忌服蜂蜜，服荆芥后忌食虾、蟹、鱼等。

　　关于忌口，应谨防道听途说。人们认为鸡是补虚佳品，凡表现为身体虚弱、元气不足的病人应多食用，而中医认为，鸡的性质偏热，有热症状的病人应少吃鸡，可吃柴鸭。再如人们认为的大补之品甲鱼，实属滋阴之品，有午后低热、口干舌燥、五心烦热、盗汗等阴虚症状者，食之较好。而有痰湿征象的病人不宜食之。

        对于忌口应根据个体差异灵活对待，不可绝对化；不宜大鱼大肉、饮食过量，但也不能影响营养摄入，拒绝营养，企图“饿死”癌细胞是不现实的，不可因噎废食。