运城人自己的火锅，几乎每个人都吃过！

秋季火锅总是一成不变的

吃惯了油腻麻辣的火锅我们何不换一种形式吃我们运城人自己的火锅说起新绛火锅大家肯定都特别熟悉

新绛木炭铜火锅又称“火碗”，

以铜火锅为器皿。

老汤熬煮，里面有炭火加热。

这新绛铜火锅的做法很是讲究，

素肉丸子，小酥肉，要经过油炸以后才可食用，

加入老汤小火慢炖，慢蒸。

老汤慢炖，加入肉肉，粉条，白菜，豆腐，海带等蔬菜，

荤素搭配营养又好吃，

炭火加热熬炖的过程中，

吃一口肉肉很入味，

口感很是细腻，味道很鲜美，

自然的味道淡淡的麻辣，淡淡的咸味，

虽然都是淡淡的，但是吃起来又是那么的不一样。

在加热的过程中，

汤汁会慢慢减少，边上放一碗老汤，

可以往上面交汤，滋滋滋的发出美味的声响，

一个大大的油心馒头，馒头盖火，外焦里嫩，

这是吃新绛铜火锅的绝妙搭配。

吃新绛铜火锅让我觉得有一种东北乱炖，

有蔬菜有肉，

热气腾腾的吃着锅里面的菜无不热闹，

它没有火锅那样油腻，

吃一口蔬菜鲜而不燥、入口窜香、回味悠长。

天气转凉，很需要暖暖的饭补充能量

这种齿颊留香，经济实惠新绛火锅我想很多人都会喜欢大肚子里面的菜渐渐消桌子上把酒言欢的朋友微微醉暖暖的饭菜，暖暖的人心新绛火锅敬上，一起享用

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老字号新疆火锅

地址：运城盐湖区禹都大道八里铺西

营业时间：下午5:00—凌晨4:00