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芋仔炖面筋，这绝对是一道比肉菜还要抢手的素菜， 调料很简单，却可以使做出的菜超有滋味。 即便是零厨艺的小白都可以做出一盘令家人惊艳的家常菜呦! 小芋头炖面筋，不只是一道菜，它还完全可以替代主食呢。 主料：小芋仔250克，面筋一块，木耳10克 辅料：葱一节，姜2片，蒜3瓣，花椒数粒，八角2个，辣椒5个，盐2克，植物油20毫升 具体操作： 1、面筋用清水浸泡，至完全膨胀 2、木耳用清水浸泡，至完全膨胀 3、芋仔去皮，每削皮一个就立即泡水里，防止氧化 4、清洗好的芋头切块备用 5、泡发的面筋也切块，大小比芋头小一点点 6、炒锅热油爆香花椒八角、葱姜蒜、辣椒 7、倒入芋头和面筋 8、倒入一碗清水 ９、调入老抽、生抽 1０、放入半勺白糖，盖盖子慢炖5分钟
1１、5分钟后放入木耳和盐，盖盖子再炖3分钟即可
烹饪技巧： 1、有部分人会对芋头过敏，削芋头皮的时候可以带上橡胶手套 2、芋头去皮后非常的容易氧化，所以要尽快泡水里 3、炖菜需要提前放盐，再烧一下，这样更容易使食材入味。
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