天干物燥，你需要“汤”来润一下！

汤，在我们中国人的饮食中占据非常重要的位置，而且汤也“顺便”承包了我们的养生任务。秋季天干物燥，怎样才能在干燥的天气下有效地补水？除了要喝足够的水之外，最重要多喝一些汤。

不要以为喝汤就是汤水下肚而已

其实它也有很多讲究

怎么喝汤才能更好吸收营养

有一些错误的喝汤习惯我们需要纠正

错误喝汤五个习惯要纠正

01 | 要喝纯汤

很多人认为炖排骨汤、鸡汤，所有的营养都在汤内，所以就只喝汤，不吃肉。其实，这样是不对的，不管是哪种汤，就算是熬煮很长时间，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~，15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失。

02 | 用餐最后才喝汤

中国人的生活习惯是先用餐，后喝汤，其实这是一种错误的喝汤习惯。而西方的出餐顺序一般是先喝汤，再用餐，这才是健康的喝汤习惯。因为先用餐的话，就可能是已经吃饱了，吃饱之后再喝汤，就容易导致营养过剩，造成肥胖，而且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康效果更佳，并且有助于减肥。

03 | 喝汤要喝滚烫的汤

人的口腔正常温度在37摄氏度左右，而人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，也只有60摄氏度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，而且还应注意的是，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。所以喝汤应该等汤稍凉再喝，这样可以保证身体不受到疾病的威胁。

04 | 喝汤速度快

如果喝汤速度很快，等意识到吃饱的时候，说不定已经吃过量了，这样容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品味，不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。需要减肥的美女要注意了，一定要切记这个错误的喝汤习惯，改掉它，说不定你的减肥效果会更佳。

05 | 每顿能喝好几碗

喝汤也是有忌讳的，不能什么汤都喝，也不能什么汤都多喝。如果汤的种类是高热量、高盐份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。

推荐食谱

-胡萝卜玉米排骨汤-

用料

主料排骨220克玉米(鲜)1根胡萝卜(红)3根

辅料姜10克花椒2克水适量食盐适量

做法

1.华帝程控灶火力调节键5档，排骨放入锅中煮出血水，捞出洗净

2.玉米切小段、胡萝卜切滚刀块，姜切片

3.将玉米和排骨放入锅中，加水

4.放入姜片和花椒粒，火力调节键选择5档，大火煮开转中小火火力调节键选择3档，炖煮40分钟

5.再将胡萝卜倒入锅中，煮30分钟

6.放入适量食盐调味即可

烹饪技巧

1.排骨建议冷水下锅，去除的血水更多

2.鸡精跟盐的比例在1:4，汤的鲜味最高

-莲藕大骨汤-

用料

主料：猪大骨头800克、藕500克

辅料：薏米20克、枣(干)2颗、枸杞15粒

调料：食盐5克、姜4片、花雕酒20克

做法

1.龙骨洗净后，用清水与花雕酒浸泡15分钟

2.莲藕去皮，滚到切块。薏米提前浸泡1个小时。枸杞、红枣洗净

3.砂锅中放足量的水，水烧开后放入龙骨

4.待水再次烧滚，大火持续煮15分钟，撇净汤面的浮沫

5.然后将薏米放入

6.再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕

7.烧开后转文火煲3个半小时，加盐再继续煮20分钟即可

-百合板栗土鸡汤-

用料

主料：鸡1/2只、板栗200克

辅料：枸杞10克、生姜5克、黄酒1大勺、盐2小勺、干百合20克、水适量

做法

1.鸡块凉水下锅，焯水以后捞出，放入炖锅内，一次加满水，然后加适量黄酒，几片生姜，大火烧开转小火

2.干百合洗净备用

3.板栗去皮洗净备用

4.鸡汤炖一个半小时以后加入板栗，干百合继续小火炖一个半小时

5.关火前十分钟放入洗净的枸杞，加盐略煮即可

-鲫鱼豆腐汤-

用料

主料：鲫鱼4条、卤水豆腐1块

调料：食盐1茶匙、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、小葱1段、水1000毫升、植物油2汤匙、白胡椒粉1/3茶匙

做法

1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干

2.用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄

3.利用锅内底油爆香葱姜

4.烹入料酒

5.添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮

6.至汤汁变白，添加豆腐

7.转中火，继续炖5分钟

8.添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可

-生姜蜜梨汤-

用料

主料：雪梨400克、姜30克

辅料：枸杞15克

调料：冰糖50克

做法

1.雪梨洗净去皮切块，生姜洗净去皮切块，待用

2.用一沙锅或瓷煲，倒入2/3的水，加入生姜烧开5分钟左右，闻到姜味浓浓飘出

3.将雪梨块倒入煲中一起煮

4.按个人口味加入冰糖，如不喜欢吃甜，可不放

5.等雪梨汤沸起转小火，加入枸杞

6.再煲20分钟左右，此时汤汁泛黄且变浓稠，即可关火取食