家常手擀面的做法

家常手擀面

更新于：2016-3-12 13:36:32

分享家常手擀面的做法，让更多人知道

分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
面粉适量
鸡蛋适量	苦菊适量
青椒适量	黄干酱适量

家常手擀面的做法详细步骤

1、原料：鸡蛋、面粉、苦菊、青椒、黄干酱

2、一碗面粉加入两个鸡蛋，和成面团后饧20分钟

3、饧好的面团撒上干面，擀成面饼

4、这是擀好的面饼，厚度约为2mm

5、擀好的面饼撒上干面，叠成纸扇状，宽约5mm

6、叠好的面饼用刀切成2mm宽的条

7、面条抖散后撒上干面粉，防止面条粘连

8、面码：青椒切粒，苦菊切小段

9、锅内倒油烧热

10、打入三个鸡蛋，用铲子略微搅拌后煎熟，铲成小块

11、将煎好的鸡蛋盛出待用

12、锅内再倒入少许油，放入黄干酱、蚝油，中火熬制3分钟

13、将煎好的鸡蛋倒入锅中

14、将鸡蛋和酱拌均，中火熬制2分钟即可

15、锅内加1L水烧开，面条入锅煮熟捞出。食用时加青椒、苦菊、鸡蛋酱拌均即可