这年头肯花功夫的餐厅不多！魔都这10家，我服！

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今日节目榜单：严师出美味

俗活说的好“严师才能出高徒！

其实呢，做美食也是一样的道理，

想知道大厨的哪些严格要求造就了一道无与伦比的美味吗？

10

珍面轩

做的是香港的鱼汤米线，用全国数一数二的江西米线，弹韧爽滑。还有一些香港当地受欢迎的浇头，像是云吞、鱼蛋等。汤底鲫鱼为主，再辅以龙骨，这边的4种汤底也全是用鱼汤做底，这个味道够鲜了吧？4种粉面，4种汤底，37种浇头，绝对让你吃到过瘾！

地址：闵行区申长路688虹桥天地购物中心6F-38(近虹桥火车站)

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9

大小姐私房菜

招牌菜特色鱼头算是附近老有名气的了，阿婆也就是老板“大小姐”动用亲情攻势挖来的大厨，自己花了5年的时间研制出了鱼头底料的配方，任何场合下都没有公开过。看上去很清淡，但又有一丝清爽的辣味，而且每一份鱼头都会配上这样的一份手工面，把面加在鱼头的汤汁中，鲜是鲜的来。

地址：黄浦区陕西南路352号后门(靠近南昌路)

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8

舌韵传菜

在这里可以吃到上海老师傅做的地地道道的本帮菜，而且原材料讲究，来自全国各地。经典的味道引来超高人气，不预约恐怕是要等很久哦。师傅不用刀切的独特制作方法保证了自创菜品三国老豆腐味道更加纯正，云南的竹燕窝、四川的自制粉皮、常州的卤水老豆腐，再用素菜汁提香，吸饱汤汁的豆腐实在是非常诱人~

地址：杨浦区国定路365号1楼（近邯郸路）

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7

宏豪浦江一号

不仅环境很别具一格，而且大厨擅长中餐与西餐的结合，每道菜都是到了独一无二的。比如这里的一道燕麦煮龙虾仔，是小青龙加上燕麦和高汤的创意料理，口感清甜富有弹性，鲜香十足。晚上在这里用餐，还可以欣赏到美丽的黄浦江夜景哦。

地址：浦东新区滨江大道3788号(近商城路)

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6

辉哥海鲜火锅

口碑一好到周杰伦、SHE、罗志祥等明星也经常去吃呢。受欢迎的最大原因就是，店里的海鲜都是在厨师的严格要求下，每天从香港直接空运过来的，不仅品种丰富，而且特别新鲜。尤其推荐总厨每日亲手摔制的手工猪肉丸等，Q弹又有嚼劲，可不是外面一般丸子比得上的。

地址：巨鹿路795号(近富民路)             

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5

方师傅小笼

这家貌不惊人的小店其实已经开了13年了，不仅在附近很有名气，微博上更是各种好评，很多忠实的老客人都是每天雷打不动的过来。老板可是出自城隍庙老字号的点心师傅，将上海小笼的咸鲜和无锡小笼的甜鲜结合在一起的独家味道，汤汁丰富又不会觉得油腻。不过这里每天下午1点半就休息了，想吃美味的话，可要赶早哦。

地址：浦东新区德平路1169号(近灵山路)

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4

割烹脇

厨师对食材的要求更是极致，都是当天从日本海空运过来的，就连对于盛菜的容器也有严格的标准。更重要的是大厨的刀工是十分了得，根据鱼的种类和大小不同，都会有相应的的刀法。而且切出来的厚度大小也不一样，目的就是为了呈现最完美的口感。

地址： 仙霞路335号荣博商务楼1楼(近古北路)

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3

阿小弟桶蒸糕

现在几乎没有泥瓦匠会砌本地的老虎灶，足以负担桶蒸糕所需“热力”的灶头也越来越少，所以这被评为上海市非物质文化遗产的桶蒸糕几近失传。“阿小弟”桶蒸糕是目前颛桥镇唯一一个桶蒸糕品牌，由安乐村的宋爱华一家人手工制作。

大米和糯米的筛选、配比、磨粉、筛粉、制作都需要耗费大量的时间，定制的杉木桶也凭借特有的木质为桶蒸糕带来了普通铁锅无法传递的清香味。软糯且不粘牙。

白糖、红糖口味定价8元/斤，蜜枣、赤豆口味为8.5元/斤，核桃红枣则为10.5元/斤。做糕的时间是每年9月份开始至次年的4月份。因为完全不加防腐剂，所以保存比较困难，记得要电话提前预定哦~

地址：闵行区颛桥镇安乐村灯辉路23号

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2

福记港式茶粥面

你能想到一家70平米的小店竟然有四个存放食材的仓库吗？老板对食材的要求更是精益求精，猪排不用嫩肉粉用柠檬腌制，咖喱鸡不放一滴水，而是用德国最好的牛奶。更让你想不到的是，老板还为了一杯奶茶竟然买断了所有的原材料，只为了能做出最好喝的奶茶。

地址： 陕西南路11号(近巨鹿路)

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1

国家级浦东鸡保种场

这浦东鸡是上海本地唯一的土鸡品种，因为成年公鸡可以达到九斤所以也叫九斤黄，肉质极其鲜美，各个身价不菲，全球只有这里有，仅有1500只，是中国畜禽遗传资源志中记载的濒危物种，现在还处于维持状态。

特征

1、鸡脚上有鸡毛

2、鸡脚胫长

3、公鸡鸡冠直立，冠齿有7~8个

4、背毛是黄褐色的

地址：浦东新区航头镇龙丰路158号

*价格以实际到店为准

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