自制意大利青酱Pesto（附废物利用的罗勒橄榄油）
2010-03-05 07:29阅读：
X罗勒这种东西，常常买得让我很痛恨。想买两片叶子……自然是不可能的，人家也不肯卖。买一把……我就怎么也用不完，常常丢掉，十分的浪费。
以前我一直不肯做青酱，倒不是觉得麻烦（咳咳，其实也是……），总觉得用处不大。但是这一次，趁着便宜我买了一大……把的罗勒叶子，实在是没有办法处理了，想想家里其实还有好多松子，用来做青酱倒是最合适不过了。
Pesto是一种意大利面的冷拌酱，原料也很简单：新鲜罗勒叶，松子，蒜末和橄榄油。这些是青酱的基本原料，有了这些就可以做最基本同时也是最受欢迎的Pesto了。它使用起来十分方便，只要和煮好的意大利面拌匀就可以，有极浓的罗勒和松子的香气。比起要熬制很久的肉酱，这种冷拌酱健康又美味，尤其受女生喜爱。
大部分时候Pesto用来拌面和抹面包，现在的用法倒是越来越多了。可以做各种肉类的腌酱和沾酱，甚至包括牛排^^。
这次做的青酱，我觉得，如果你有时间还是应该做一罐的。可以用在很多地方，就象我上面说的，而且它也可以保存很多长时间呢。同时我用剩下的罗勒梗做了有罗勒香气的橄榄油。这个小窍门是在电视上学的，嘻嘻。
原料：
新鲜罗勒叶 2把
松子 1小碗
蒜 4瓣
橄榄油 适量
工具：
食品加工器
刀
做法：
1.先把松子放到无油小锅里，用小火烧烤至焦黄关火备用；
2.蒜用刀拍破，粗粗切块备用；
