三汁焖锅的做法

By 许言惜

用料

• 大虾 适量
• 鸡翅 适量
• 黑鱼 适量
• 大葱段 8段
• 姜片 8片
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 香油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 番茄沙司 适量
• 黄豆酱 适量
• 洋葱 1个
• 大蒜 1.5头
• 香芹 8根
• 蒜苔 4根
• 土豆 1个
• 红薯 1个
• 山药 半根
• 胡萝卜 1根

做法步骤

1、首先将黑鱼切成段，鸡翅划两刀，虾洗净

2、放入4段葱段，4片姜片，3小勺辣椒粉，2小勺花椒粉，2小勺黑胡椒粉，1小勺盐，3小勺生抽，4小勺耗油，3小勺料酒，3小勺植物油抓匀腌制15分钟。

3、土豆和红薯切滚到块，胡萝卜切小块，洋葱切成洋葱圈，香芹和蒜苔切成段，山药切厚片，放入全部蒜瓣，和上一步放入的腌制材料相同，抓匀腌制15分钟。

4、准备一个大碗，放入2大勺耗油，1大勺番茄沙司，1大勺黄豆酱，1大勺生抽和2小勺白糖调匀。

5、锅中放少许底油，将腌制好的蔬菜均匀的平铺在锅底，蔬菜上码入腌制好的鱼虾鸡翅中，淋入1大勺料酒，中小火闷30分钟，等鱼肉变成白色后将碗汁倒入锅中继续中小火闷15分钟即可。

小贴士

肉类和蔬菜可以随意更换，喜欢吃什么就放什么，没有特殊要求。我用的锅就是涮羊肉用的普通的电磁炉和锅。喜欢吃辣的可以多放些辣椒粉。