贴秋膘解腻~吃素的人都ok的罗汉豆腐~

秋天又要贴秋膘了呀~那就来清淡的菜解解腻咯~发现大家好像都还蛮喜欢豆制品的，所以后面会有一系列的豆制品菜陆陆续续上来~大家一起吃豆腐吧~

By 阿球吃不停 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 荷兰豆
• 胡萝卜
• 木耳
• 金针菇
• 香菇
• 豆腐
• 虾仁（素食可不要）
• 姜丝
• 料酒
• 盐
• 糖
• 水淀粉
• 浓汤宝一小块

做法步骤

1、食材：荷兰豆，胡萝卜，木耳，香菇，金针菇，豆腐，虾仁 配料：姜丝，料酒，盐，糖，水淀粉，浓汤宝一小块

2、所有食材全部改刀小块，除虾仁外，放盐水里焯熟

3、蔬菜捞出后过凉水，保持色泽

4、豆腐也一起焯一下，可以增加豆腐的韧性

5、放入之前沥水的蔬菜

6、热油锅爆香姜丝后将虾丁炒至变色

7、加入豆腐在下入所有调味料，切记不可以搅拌，只能用勺子推动，促让材料混合

8、出锅前或者上菜前淋上麻油

小贴士

嫩豆腐哈，切忌一点，不要一直去戳它，混合的过程中，直接是把豆腐从锅边往锅中推，这样就可以尽量避免豆腐破碎

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