|
＊ 卤肉饭 ＊ 我在外面吃饭的时候，时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半，还得叫服务生再来一碗肉燥，每次都搞得我很不好意思。 但自己做就不存在任何问题了。 每次做这种下饭的东西都很危险，最考验定力，不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗，再卤个溏心蛋拌开，味道比好吃还要再好吃一点吧。 自己做的卤肉燥，可以不用切得那么细，我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。 而做的过程，因为太香，酥饼在墙头一直叫：）
＊ 做法 ＊ 1、一斤五花肉切小块，冷水焯水洗净。 （我喜欢大块的所以切得比较大，也可以切得再碎一些） 2、锅中热油，葱姜蒜爆香；依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。 3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包；倒三勺生抽，一勺老抽和料酒，注水没过食材，再加入适量冰糖大火熬煮。 4、水沸后转中小火慢炖1小时，至卤肉酥软汤汁浓稠。 5、盛出将卤肉铺在米饭上，淋上汤汁，配个溏心蛋，美味！ 溏心卤蛋做法： 鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中，剥壳。浸入放凉的卤肉汁里，泡至少2小时。 淋卤汁，开吃！ 美味的一勺。
|
|
|
